艾草火腿鸡蛋饼
艾草做的蛋黄青团一度成为了网红，对于我这个北方人来说，感觉青团虽然带有清淡艾草香气，香糯可口，但总感觉有些甜腻。所以就试着用艾草来制作别的食物，做了我们当地最常见的“面托”，有的地也叫“咸食”“糊塌子”。面托的做法很简单，将面粉、鸡蛋调成糊，加上菜蔬，略加些葱花、或其他调料盐，铛或平锅底刷些油，将调好的面糊均匀摊在锅底，文火，片刻即成。
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食材
- 面粉 150克
- 艾草 100了
- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 2根
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 香葱 3棵
- 胡萝卜 半根
步骤
2. 加入和艾草齐平的水入料理机搅打成泥
3. 香葱切碎
4. 胡萝卜去皮切碎
6. 倒入艾草泥、五香粉(艾草泥不要一次倒入，要分次倒入）
7. 加入葱碎、胡萝卜碎再次拌匀
8. 搅拌均匀至无干粉、面疙瘩出现（用艾草泥或是水来调节）
9. 搅拌成面糊（面糊不要太稠，勺子挑起可以持续的流动）
10. 不沾锅烧热，用纱布沾油抹匀
11. 用勺子舀适量面糊倒入锅中，迅速旋转锅体，让面糊尽量薄厚均匀的布满锅底，呈圆饼状（要用中下火）
12. 看到面饼颜色变深，一面烙好后翻面烙另一面，直到两面出现饼花成熟为止
13. 然后重复10-12步，直到面糊用完为止
14. 取一张蛋饼，涂上适量番茄沙司或是其它酱料，放入一根火腿肠
15. 卷起，卷紧
16. 然后切段即可食用
小贴士
- 1、面糊不可太稠或太稀，稠了不流动，就不好摊开了，摊出来太硬。面糊不可太稀，太稀了摊出来的凝固不好
- 2、蛋饼里加入的蔬菜可以根据自己的喜好来添加。
菜谱创建于:2018年04月20日 22:17
