日式舒芙蕾厚松饼
美好的一天源于元气满满的一顿早餐，生活节奏快，但是早餐不能将就！10几分钟就可以搞定的早餐——日式舒芙蕾厚松饼，绵软口感惊艳，绝对可以征服你的味蕾！有没有被诱惑到？赶紧动手试试吧~
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食材
- 低筋粉 45g
- 玉米油 10g
- 纯牛奶 40g
- 细砂糖 30g
- 柠檬汁 几滴
- 鸡蛋 2个
步骤
1. 所有食材装好，蛋白容器必须无水无油。
2. 牛奶，玉米油，蛋黄用蛋抽搅打充分混合均匀，无水油分离，乳化状态。
3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒，顺滑滴落状态即可。
4. 蛋白中，一次性加入细砂糖，滴入柠檬汁，打发至湿性发泡，如图所示。蛋白呈弯勾状态。
5. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌均匀。
6. 搅拌好的松饼糊倒回蛋白盆中，切拌混合均匀。
7. 不粘锅烧热，刷一层薄油，舀入一大勺松饼糊，小火煎制，盖上锅盖焖1-2分钟。
8. 表面冒气泡之后翻面，盖上盖子焖制一两分钟，即可出锅。
9. 成品出锅摆盘，超松软！绵软湿润，超好Ci~
10. 可以搭配浓稠酸奶，打发的淡奶油或者枫糖浆，蜂蜜和自己喜欢的水果一起食用。
小贴士
- 1.此配方可以做6个松饼。
- 2.煎制的时候必须要小火，微小火，不然很容易糊掉。
- 3.最好使用不粘锅制作。你懂得！
菜谱创建于:2018年04月20日 23:10
