日式舒芙蕾
ins超火的日式舒芙蕾松饼，做法很简单，不用烤箱，只需要一个平底锅就行，口感非常柔软，组织超细腻，像棉花一样入口即化~
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食材
- 蛋白 2个
- 低粉 25克
- 糖 35克
- 蛋黄 1个
- 酸奶 35克
- 玉米淀粉 15克
步骤
2. 搅匀
3. 再依次加入过筛后的玉米淀粉，低粉
4. 打发蛋白:把糖粉加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发
5. 打发至蛋白硬性发泡，呈尖峰状即可
6. 先取一半的蛋白，加入到蛋黄糊中翻拌均匀
7. 再将拌好的面糊倒入其余的蛋白中
8. 拌匀
9. 最后再倒入裱花袋中，平底锅加几滴油，小火加热，再把裱花袋中的面糊挤入平底锅中，小火加热再加几滴清水进去，把锅盖盖上焖3分钟左右
10. 煎制底部呈金黄色时再翻面，再加几滴水进去，盖上锅盖焖3分钟
11. 最后再撒些糖粉
12. 超柔软的日式舒芙蕾
13. 像棉花一样入口即化
14. 日式舒芙蕾
小贴士
- 1⃣除了配方不一样，其他的做法跟戚风蛋糕差不多
- 2⃣煎制的时候一定要小火，不然会烧焦喔，如果出现中间不熟的话要延长煎制的时间
- 3⃣之所以要加玉米淀粉是为了使松饼口感更柔软，更有韧性
菜谱创建于:2020年12月19日 17:42
