红豆鼓海鱼煮酱油水 （海鱼酱油水）

红豆鼓海鱼煮酱油水 （海鱼酱油水）

闽南独特的红烧小海鱼，又称酱油水。十分鲜甜，煮的过程中喜欢加入红豆鼓或萝卜干，酱香与鱼鲜完美的结合，把小海鱼的鲜发挥到极致，用汤汁拌饭绝对让你多吃一大碗😂😎😜😄😄

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食材

  • 小海鱼 250g
  • 豆鼓 1汤勺
  • 姜 3片
  • 葱 3根
  • 生抽 适量
  • 糖 少许

步骤

红豆鼓海鱼煮酱油水 （海鱼酱油水）,海鱼洗净沥干水分。

1. 海鱼洗净沥干水分。

红豆鼓海鱼煮酱油水 （海鱼酱油水）,稍微煎一下，外面大排档是没煎，我喜欢煎一下比较香，不煎也行，可跳过这一步。

2. 稍微煎一下，外面大排档是没煎，我喜欢煎一下比较香，不煎也行，可跳过这一步。

红豆鼓海鱼煮酱油水 （海鱼酱油水）,热油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>爆香。

3. 热油，放入姜片和葱爆香。

红豆鼓海鱼煮酱油水 （海鱼酱油水）,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11262'>小海鱼</a>，加入一勺红<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10082'>豆鼓</a>。

4. 放入小海鱼，加入一勺红豆鼓。

红豆鼓海鱼煮酱油水 （海鱼酱油水）,加入适量的水，再加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，因为豆鼓很咸，所以无须加盐，可加1点点白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>提鲜去咸。

5. 加入适量的水，再加少许生抽，因为豆鼓很咸，所以无须加盐，可加1点点白糖提鲜去咸。

红豆鼓海鱼煮酱油水 （海鱼酱油水）,烧开让其翻滚一会儿，让鱼更入味，快好时放入葱段和红椒。

6. 烧开让其翻滚一会儿，让鱼更入味，快好时放入葱段和红椒。

红豆鼓海鱼煮酱油水 （海鱼酱油水）,盛出，装盘。

7. 盛出，装盘。

小贴士

  1. 豆鼓很咸，记得别放盐！别放盐！别放盐，重要的事情说三遍哈😂😂😂
菜谱创建于:2018年05月01日 13:45
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