苍蝇头
有一种说法叫做“大烧狮子头，小烧苍蝇头”。狮子头指大肉丸子；苍蝇头就指小肉丁。 苍蝇头是台湾家常下饭菜，很好吃，它是用肉末和豆豉，搭配上应季蔬菜做成的。配菜也不拘泥于哪一种菜，韭苔、蒜苔、洋葱等等都可以。但是不管用什么配菜，一律要切成小丁丁。
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食材
- 蒜苔 250g
- 猪肉肉馅 150g
- 豆豉 20g
- 红色彩椒 20g
- 油 适量
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 葱 10g
步骤
2. 蒜苔洗干净，切去头和尾的老根。
3. 将蒜苔切成小丁丁。
5. 热锅凉油放入葱花，葱花煸炒出香味。
6. 放入猪肉肉末。
7. 将猪肉肉末炒至变色。
8. 放入少许的白胡椒粉。
9. 加入1勺的料酒。
10. 加入2勺的生抽。
11. 放入豆豉，翻炒均匀，炒干水分。
12. 放入蒜苔，翻炒片刻。
13. 放红色的彩椒。
14. 放少许的盐调味。
15. 放少许的糖提鲜即可。
16. 成品图。
菜谱创建于:2018年06月15日 09:59
