炒苍蝇头

炒苍蝇头

这是一道台湾有名的下饭菜,因为这道菜用了一个食材叫豆豉,颜色黑乎乎的,形如苍蝇的头部,所以被形象地称之为“苍蝇头”,其实这道菜根苍蝇没关系。

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食材

  • 蒜苔 200克
  • 五花肉 150克
  • 豆豉 15克
  • 葱白 几根
  • 1小块
  • 红辣椒 半个
  • 2小勺
  • 料酒 适量
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 清水 适量
  • 食用油 适量

步骤

炒苍蝇头,准备食材

1. 准备食材

炒苍蝇头,葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净切末

2. 葱洗净切末

炒苍蝇头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>洗净切小丁

3. 红辣椒洗净切小丁

炒苍蝇头,锅里放水放盐

4. 锅里放水放盐

炒苍蝇头,滴几滴油

5. 滴几滴油

炒苍蝇头,烧开后放入洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>焯一下水

6. 烧开后放入洗净的蒜苔焯一下水

炒苍蝇头,捞出来过一下凉水

7. 捞出来过一下凉水

炒苍蝇头,切成小段备用

8. 切成小段备用

炒苍蝇头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切成末

9. 五花肉洗净切成末

炒苍蝇头,热锅放油

10. 热锅放油

炒苍蝇头,放入五花肉末

11. 放入五花肉末

炒苍蝇头,炒至变色,放入葱姜

12. 炒至变色,放入葱姜

炒苍蝇头,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>炒出香味

13. 放料酒炒出香味

炒苍蝇头,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>继续翻炒

14. 放入豆豉继续翻炒

炒苍蝇头,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

15. 调入生抽

炒苍蝇头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

16. 老抽

炒苍蝇头,抽继续翻炒至上色入味

17. 抽继续翻炒至上色入味

炒苍蝇头,倒入蒜苔和红辣椒丁翻炒至断生

18. 倒入蒜苔和红辣椒丁翻炒至断生

炒苍蝇头,再调入少许盐

19. 再调入少许盐

炒苍蝇头,翻炒均匀即可出锅享用了,可以拌饭吃,也可以夹馒头吃,都很好吃哦!

20. 翻炒均匀即可出锅享用了,可以拌饭吃,也可以夹馒头吃,都很好吃哦!

菜谱创建于:2021年04月26日 15:25

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