伯爵红茶爆酱蛋糕

6寸，最近网红一时，超级美味。

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1. 泡茶，将75g热水加入盛有茶泡的杯中，浸泡10分钟左右，例出茶汁备用。

2. 制作蛋糕，5个蛋分开蛋黄、蛋白。蛋黄部分：先将糖，色拉油，牛奶，充分搅拌后，筛入低筋面粉，再搅拌均匀，最后加入蛋黄，再继续搅拌至顺滑。

3. 在蛋白中分三次加入糖，并用打蛋器打至提起有弯勾，不宜打发过时，蛋白太硬，小心留意

4. 将打好的蛋白三分之一加入到蛋糊中，用硅胶刀从底下翻起，不可以转圈圈搅拌哦，均匀以后，再把蛋糊全部加入到蛋白中，用同样的手法把两者拌均匀即可。

5. 将做好的蛋糊倒入6寸活动模具，放入烤箱中，烤大概15分钟后加一张锡纸在上面，再继续烤25分钟，插入竹签，拔出观察是否干的，如果湿就再烤3分钟再试，干的话可以停了，把蛋糕拿出，倒扣在网格上，等几分钟就可以脱模了

6. 芝士酱：芝士中加糖，并隔水熔化，离水后加入淡奶，搅拌至顺滑放一旁备用

7. 卡仕达酱：蛋黄加糖，再加玉米粉打匀，加牛奶，隔水煮，并不断搅拌，大部分凝结后取出，继续搅拌去顺滑，待稍降温后t加入芝士酱，搅拌均匀后倒入裱花袋。

8. 脱好模的蛋糕，在中间刺个洞，把裱花袋的酱挤进去，在面上也挤一些，做到有淋面的感觉。

9. 淋好面的蛋糕加入博脆，杏仁片，水果简单装饰一下就完成了。

10. 切开看看，是否爆酱。

菜谱创建于:2018年07月23日 11:12

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