伯爵红茶费南雪
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食材
- 发酵淡黄油 50g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个（取蛋清用）
- 低筋面粉 25g
- 杏仁粉 25g
- 伯爵红茶粉 5g
步骤
1. 先焦化黄油，全程小火加热黄油，至锅内噼里啪啦响的时候就可以倒出，过滤下备用，可以用纱布过滤，也可以用细筛网
2. 鸡蛋只取蛋清，这是所有原材料
4. 然后过筛
5. 倒入细砂糖稍微混合下
6. 蛋清不用打发，就用手动打蛋器轻微抽打至“脱组织”，就是搅打的时候无“带过感”了
7. 差不多的时候上层会有一层小泡沫
8. 分次加入混合粉内，一边搅拌
9. 搅拌均匀后就是这样，搅拌一定要轻盈缓慢，后面搅拌步骤也是，不然很容易包进许多空气（这个时候就可以190度预热烤箱啦）
10. 再分次加入黄油，边搅拌，每次感觉糊已经吸收油分了就加下一次
11. 然后就是这样的
12. 模具刷黄油
13. 用勺子依次勺入模具中，七八分满就行了
14. 一个个的稍微震下，震出气泡，表面如果有大气泡的话，就用牙签挑破
15. 入已预热好的烤箱，190度十分钟，风机模式
16. 好了就拿出，反过来脱模晾晾
17. 趁热吃是超级好吃的！外脆里软！
小贴士
- 这个量是可以做四个的量，做多就按比例加
菜谱创建于:2017年09月25日 02:34
