伯爵红茶奶酥排包
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食材
- 面包材料：高粉 250g
- 砂糖 35g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 奶粉 10g
- 蛋液 25g
- 水 140g
- 黄油 26g
- 伯爵红茶 4g
- 奶酥馅材料：黄油 60g
- 糖粉 30g
- 蛋液 22g
- 奶粉 60g
- 表面装饰：香酥粒 适量
步骤
1. 准备好面包所需材料
3. 直到拉出薄膜
4. 整理面团，密封放在约28度环境下发酵
5. 趁发酵时间，准备奶酥材料
6. 黄油室温软化后，稍微打软些
7. 加入糖粉
8. 拌匀
9. 加入蛋液
10. 拌匀
11. 加入奶粉
12. 拌匀
13. 装入裱花袋备用
14. 这时，面团也发酵好了
15. 取出轻轻按压排气
16. 称重后均分五份
17. 依次滚圆，密封松弛15分钟
18. 取一块松弛好的面团
19. 按扁
20. 擀开
21. 翻转后横放，压薄底边
22. 挤入奶酥馅
23. 自上而下卷起来，捏紧收口
24. 放入烤盘，放进烤箱发酵，放碗热水确保湿度
25. 明显胀大即可取出来
26. 表面喷水，撒香酥粒
27. 放入预热好的烤箱中层160度18分钟
28. 出炉
29. 好吃
菜谱创建于:2017年12月03日 21:27
