芝士红薯饼

芝士红薯饼

软糯咸香又拉丝

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食材

  • 红薯(去皮后) 300克
  • 低筋面粉 40克
  • 糯米粉 60克
  • 鸡蛋 1个
  • 3克
  • 奶粉 30克
  • 马苏里拉奶酪 适量
  • 面包糠 适量
  • 食用油 适量

步骤

芝士红薯饼,准备好材料

1. 准备好材料

芝士红薯饼,红薯洗净切成薄片上锅蒸熟

2. 红薯洗净切成薄片上锅蒸熟

芝士红薯饼,蒸好取出用料理机打成泥状

3. 蒸好取出用料理机打成泥状

芝士红薯饼,加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>

4. 加入盐和奶粉

芝士红薯饼,用刮刀拌匀

5. 用刮刀拌匀

芝士红薯饼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散倒入

6. 将鸡蛋打散倒入

芝士红薯饼,继续用刮刀拌匀

7. 继续用刮刀拌匀

芝士红薯饼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>

8. 加入低筋面粉糯米粉

芝士红薯饼,继续拌匀成为湿润的面团

9. 继续拌匀成为湿润的面团

芝士红薯饼,取一小块面团揉成圆形在手上压扁,如果面团不会太黏手,压扁后边缘不会出现裂纹,就表示软硬程度合适

10. 取一小块面团揉成圆形在手上压扁,如果面团不会太黏手,压扁后边缘不会出现裂纹,就表示软硬程度合适

芝士红薯饼,然后在压扁的面团上放上马苏里拉奶酪

11. 然后在压扁的面团上放上马苏里拉奶酪

芝士红薯饼,包起来并捏紧收口,再揉圆压扁

12. 包起来并捏紧收口,再揉圆压扁

芝士红薯饼,在面团表面刷一层水,使表面产生粘性。

13. 在面团表面刷一层水,使表面产生粘性。

芝士红薯饼,然后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>里滚一圈,使表面均匀粘上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>

14. 然后放入面包糠里滚一圈,使表面均匀粘上面包糠

芝士红薯饼,平底锅倒入适量的食用油烧至六七成热时,放入红薯饼,小火慢慢煎

15. 平底锅倒入适量的食用油烧至六七成热时,放入红薯饼,小火慢慢煎

芝士红薯饼,煎至两面金黄色即可

16. 煎至两面金黄色即可

芝士红薯饼,成品图

17. 成品图

小贴士

  1. 因为红薯含水量的不同,加入的糯米粉用量可能不一样。根据实际情况调整糯米粉的用量。拌成一个湿润柔软的面团即可。
菜谱创建于:2018年08月01日 22:27

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