奶酪火腿肉松面包
面包馅儿搭配的好，整个面包香味十足，早餐吃这种面包真是享受。
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食材
- 高筋粉 300克
- 泡打粉 5克
- 盐 4克
- 细砂糖 20克
- 清水 110克
- 发酵粉 4克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20克
- 火腿肠 40克
- 干奶酪 40克
- 肉松 40克
- 沙拉酱 适量
步骤
2. 清水加温至37度左右，倒入厨师机搅拌。
3. 加入鸡蛋搅拌一下。
4. 启动厨师机揉面20分钟，这个状态是揉面10分钟。
5. 厨师机休息5分钟，再次揉面10分钟。
6. 黄油室温软化后加入厨师机内。
7. 继续揉面20分钟。
8. 厨师机自然揉面就出手套膜。
9. 滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
10. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，天气冷了30分钟更换一次热水。
11. 发酵期间准备馅料，火腿肠切小片，干奶酪切小块。
12. 发酵完成后用手指戳一下不反弹就证明发酵成功。
13. 面团拿出排气。
14. 分成八个剂子，每个剂子66克左右，盖上保鲜膜静置20分钟。
15. 将剂子擀成椭圆形。
17. 放入火腿肠。
18. 放入奶酪块。
19. 底部向上覆盖。
20. 表面再刷沙拉酱，上面放上奶酪火腿肉。
21. 另一头翻过来，边压在底部。
22. 二个模具送入烤箱两次发酵60分钟，底部也要放一碗热水。
23. 发酵完成后拿出刷上鸡蛋液。
24. 烤箱预热至180度，烤制20分钟。
25. 另一盘用保鲜袋封闭备用，烤完一盘再烤第二盘。
26. 上色满意加盖锡纸，这步很重要奥。
27. 烤完拿出冷却，几分钟后就可以品尝了。
28. 美味可口的面包诱惑到大家了，出来就吃了一个，每天早餐就吃这种面包你觉得怎么样？
小贴士
- 这款面包操作方便，不需要太多整形，馅料可以发挥想象，喜欢吃咸的味道也可以放果仁做甜味的。
