香葱火腿肉松手撕面包

香葱火腿肉松手撕面包

吃腻了甜面包,不妨来个咸面包换换口味!

娟子M

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食材

  • 高粉 280克
  • 纯牛奶 140克
  • 面团需蛋液 45克
  • 白糖 30克
  • 1克
  • 酵母 3克
  • 黄油 30克
  • 内馅:
  • 肉松 40克
  • 沙拉酱 适量
  • 火腿肠 1根
  • 小葱 适量
  • 表面刷蛋液 少许

步骤

香葱火腿肉松手撕面包,所需食材

1. 所需食材

香葱火腿肉松手撕面包,除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外所有材料放进厨师机中,先一档混合两分钟,形成面团,再二档揉面约五分钟,形成粗膜,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,先一档让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>充分被面团吸收,再二档揉至完全扩展状,也就是我们常说的手套膜。

2. 除黄油外所有材料放进厨师机中,先一档混合两分钟,形成面团,再二档揉面约五分钟,形成粗膜,加黄油,先一档让黄油充分被面团吸收,再二档揉至完全扩展状,也就是我们常说的手套膜。

香葱火腿肉松手撕面包,整理一下,形成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵一个小时左右

3. 整理一下,形成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵一个小时左右

香葱火腿肉松手撕面包,内馅材料备齐

4. 内馅材料备齐

香葱火腿肉松手撕面包,发酵至两倍大

5. 发酵至两倍大

香葱火腿肉松手撕面包,倒扣出来,按压排气

6. 倒扣出来,按压排气

香葱火腿肉松手撕面包,按压排气,从两边往里折叠起来

7. 按压排气,从两边往里折叠起来

香葱火腿肉松手撕面包,再从两头往里折叠起来,翻面松弛十分钟

8. 再从两头往里折叠起来,翻面松弛十分钟

香葱火腿肉松手撕面包,擀成一个长方形,宽约450克吐司模具的长度,长是宽的两倍

9. 擀成一个长方形,宽约450克吐司模具的长度,长是宽的两倍

香葱火腿肉松手撕面包,先抹一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>

10. 先抹一层沙拉酱

香葱火腿肉松手撕面包,再撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>、火腿、香葱

11. 再撒上肉松、火腿、香葱

香葱火腿肉松手撕面包,从中间折叠起来,分割成十个左右均等的长条

12. 从中间折叠起来,分割成十个左右均等的长条

香葱火腿肉松手撕面包,像拧麻花一样拧起来

13. 像拧麻花一样拧起来

香葱火腿肉松手撕面包,再将两头卷起,收口朝下放入模具中

14. 再将两头卷起,收口朝下放入模具中

香葱火腿肉松手撕面包,依次做好

15. 依次做好

香葱火腿肉松手撕面包,烤箱放一碗80度热水,进行二次发酵

16. 烤箱放一碗80度热水,进行二次发酵

香葱火腿肉松手撕面包,发酵至八分满,取出,表面刷一层蛋液

17. 发酵至八分满,取出,表面刷一层蛋液

香葱火腿肉松手撕面包,烤箱上火150度,下火155度,先预热十分钟,下层烘烤45分钟(烘烤到十分钟左右,体积变大表面还没上色的时候,加盖锡纸,在剩最后五分钟的时候取下锡纸,进行上色)

18. 烤箱上火150度,下火155度,先预热十分钟,下层烘烤45分钟(烘烤到十分钟左右,体积变大表面还没上色的时候,加盖锡纸,在剩最后五分钟的时候取下锡纸,进行上色)

香葱火腿肉松手撕面包,成品

19. 成品

香葱火腿肉松手撕面包,成品

20. 成品

香葱火腿肉松手撕面包,成品

21. 成品

菜谱创建于:2020年07月11日 21:13

应季菜肴

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