《北宋·橘饼》
《纲目拾遗》有曾记载，食橘饼，有健脾和胃，止咳化痰，理气宽中的功效；可用于治疗消化不良，咳嗽多痰，胸腹胀闷等症。
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食材
- 柑橘 1000g
- 细糖 500g
- 砂糖 100g
步骤
1. 洗净，盐水泡30分钟
2. 刺橘，划破五六刀，压扁，挤出里面的果核和部分果汁
3. 去涩，浸入石灰水中，腌制6小时，然后倒入沸水，煮至6-10分钟
4. 漂洗，用清水浸泡24小时，期间反复换水3—4分钟
5. 蜜渍，沥干装进缸中，一层橘果一层白糖，依次排列，腌制2天
6. 煮制，锅里煮30分钟(期间可加白糖）煮至糖入冷水成砂粒状，可起锅
7. 晒干，置于清洁的簸箕上，干燥时候表面撒白糖
小贴士
- 无
菜谱创建于:2018年11月28日 12:03
