火龙果椰蓉面包
第一次用火龙果汁做面包，貌似成品颜色不明显呐
970 菜谱
34007 粉丝
137 关注
食材
- 高筋面粉
- 火龙果汁 150g
- 盐 2g
- 甘汁园幼砂糖 40g
- 草鸡蛋 2个
- 玉米油 25g
- 酵母 4g
- 黄油 20g
- 椰蓉 80g
- 幼砂糖 20g
- 黄油 30g
- 蛋黄 1个
步骤
1. 首先将榨好的火龙汁加入厨师机。
2. 再加入鸡蛋，盐，双幼砂糖。(盐与糖对角放)幼砂糖 颗粒比较细更容易融化，主要可以用作烘焙、凉拌等新包装是螺旋口的也更方便
4. 10分钟后面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油！再次启动厨师机，2档后面15分钟！ 6
5. 这时面团有了不容易破的手套膜！
6. 取出面团揉圆！
7. 放入蒸烤箱进行发酵！(室温发酵也可以，烤箱有发酵功能也可以，一定要保持面团的湿度)
8. 发酵好的面团用手指按一下，不回缩即为发酵完成。
10. 取一块面团，用掌心压扁，放上椰蓉馅！如包子手法将其包起来，并捏紧，收口朝下，用手掌心轻轻按压。(一定要捏紧)依次做完！
11. 再用擀面杖将面团擀长舌状。
12. 再用锋利的刀划三刀。(需要划穿透)
13. 再想扭麻花一样将其扭起来。
14. 再卷起来，收口捏紧。
15. 依次做完，放入垫油纸的烤盘中，并间隔距离，进行二次发酵，发酵至明显变大。
16. 取出面包胚，刷一层蛋液。
17. 入烤箱中层，上管165度，下管150度烤35分钟。(时间及温度仅供参考)
18. 香甜可口的火龙果椰蓉面包。
小贴士
- 不同面粉吸水性不同，所以根据实情增减牛奶的量！ 发酵面团，无论用什么方式进行发酵，一定要保持面团的湿度！ 烤箱的温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定！
菜谱创建于:2018年12月19日 21:51
