抹茶雪花酥
过年啦～年货备起来咯！ 抹茶味的清新，中和了糖果的甜腻口感 抹茶雪花酥，吃了停不了嘴。。。
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食材
- 棉花糖 250g
- 无盐黄油 65g
- 奶粉 90g
- 蔓越莓干 75g
- 熟花生仁 85g
- 韧性饼干 225g
- 抹茶粉 3g
步骤
1. 准备食材并称量备用
2. 将奶粉与抹茶粉混合均匀，最好过筛一遍
3. 蔓越莓干、熟花生仁、韧性饼干一起倒入烤盘，放入烤箱60度左右保温待用
4. 不粘锅中加入黄油，小火融化
6. 加入奶粉和抹茶粉的混合粉类，用刮刀翻炒均匀即可
7. 倒入温热的熟花生仁、蔓越莓干和韧性饼干，燃气灶立即关火
8. 刮刀稍微翻拌，使花生仁、蔓越莓干和饼干粘满糖
9. 立即倒至不粘烤盘内，戴上防粘PVC手套以拉伸折叠的方式揉均匀
10. 趁热利用刮板和擀面杖将炒好的糖压实压平整
11. 表面再撒上一层抹茶粉和奶粉的混合粉末，翻面后再撒一层
12. 尚有余温时，用锯齿刀切成喜欢的大小
13. 成品图
小贴士
- 1、炒制过程中要始终保持小火状态，以免炒糊炒过；
- 2、花生仁可以替换成其他坚果，但是饼干一定要用有韧性的饼干；
- 3、切糖要趁有余温时切，等彻底冷却就不好切了。
菜谱创建于:2019年01月25日 13:52
