抹茶雪花酥

抹茶雪花酥

过年啦~年货备起来咯! 抹茶味的清新,中和了糖果的甜腻口感 抹茶雪花酥,吃了停不了嘴。。。

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食材

  • 棉花糖 250g
  • 无盐黄油 65g
  • 奶粉 90g
  • 蔓越莓干 75g
  • 熟花生仁 85g
  • 韧性饼干 225g
  • 抹茶粉 3g

步骤

抹茶雪花酥,准备食材并称量备用

1. 准备食材并称量备用

抹茶雪花酥,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>与抹茶粉混合均匀,最好过筛一遍

2. 将奶粉与抹茶粉混合均匀,最好过筛一遍

抹茶雪花酥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174'>蔓越莓干</a>、熟花生仁、韧性饼干一起倒入烤盘,放入烤箱60度左右保温待用

3. 蔓越莓干、熟花生仁、韧性饼干一起倒入烤盘,放入烤箱60度左右保温待用

抹茶雪花酥,不粘锅中加入黄油,小火融化

4. 不粘锅中加入黄油,小火融化

抹茶雪花酥,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6083'>棉花糖</a>,燃气灶保持小火加热,翻炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6083'>棉花糖</a>至融化

5. 加入棉花糖,燃气灶保持小火加热,翻炒棉花糖至融化

抹茶雪花酥,加入奶粉和抹茶粉的混合粉类,用刮刀翻炒均匀即可

6. 加入奶粉和抹茶粉的混合粉类,用刮刀翻炒均匀即可

抹茶雪花酥,倒入温热的熟花生仁、蔓越莓干和韧性饼干,燃气灶立即关火

7. 倒入温热的熟花生仁、蔓越莓干和韧性饼干,燃气灶立即关火

抹茶雪花酥,刮刀稍微翻拌,使花生仁、蔓越莓干和饼干粘满糖

8. 刮刀稍微翻拌,使花生仁、蔓越莓干和饼干粘满糖

抹茶雪花酥,立即倒至不粘烤盘内,戴上防粘PVC手套以拉伸折叠的方式揉均匀

9. 立即倒至不粘烤盘内,戴上防粘PVC手套以拉伸折叠的方式揉均匀

抹茶雪花酥,趁热利用刮板和擀面杖将炒好的糖压实压平整

10. 趁热利用刮板和擀面杖将炒好的糖压实压平整

抹茶雪花酥,表面再撒上一层抹茶粉和奶粉的混合粉末,翻面后再撒一层

11. 表面再撒上一层抹茶粉和奶粉的混合粉末,翻面后再撒一层

抹茶雪花酥,尚有余温时,用锯齿刀切成喜欢的大小

12. 尚有余温时,用锯齿刀切成喜欢的大小

抹茶雪花酥,成品图

13. 成品图

小贴士

  1. 1、炒制过程中要始终保持小火状态,以免炒糊炒过;
  2. 2、花生仁可以替换成其他坚果,但是饼干一定要用有韧性的饼干;
  3. 3、切糖要趁有余温时切,等彻底冷却就不好切了。
菜谱创建于:2019年01月25日 13:52

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