抹茶雪花酥
今年网红的雪花酥，果然名不虚传，吃过的人都说好吃，回家过年了，做了些抹茶味的雪花酥，带给亲朋好友尝尝，抹茶味微微茶香味刚好降低了雪花酥的甜味，不爱吃太甜的朋友一定要试试看，味道真不错！
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食材
- 棉花糖 150g
- 奶粉 40g
- 抹茶粉 5g
- 黄油 40g
- 韧性饼干 160g
- 蔓越莓干 40g
- 花生仁 30g
- 杏仁 30g
- 核桃仁 30g
步骤
1. 准备好需要的食材。
2. 用刀把蔓越莓稍微切碎下。
3. 把核桃和杏仁也稍切碎，但也不要切太碎了。
4. 2克抹茶粉和10克奶粉混合过筛备用。
5. 黄油放入不粘锅内，开小火加热至融化。
6. 待黄油完全融化后，倒入棉花糖。
7. 用刮刀按压、搅拌棉花糖。
8. 直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态。
9. 迅速加入之前过筛好的抹茶粉和奶粉，用刮刀继续搅拌煮至无干粉状态。
11. 再倒入韧性饼干，翻拌几下。
12. 把雪花酥团倒入不粘烤盘内，用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。
13. 带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形。
14. 给整形好的雪花酥筛上混合好的抹茶粉和奶粉。
15. 放凉后，用锯齿刀把雪花酥切成大小一致的块状，可根据自己的喜好来决定切块的大小。
16. 吃不完记得要密封保存起来。
小贴士
- 1、可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。
- 2、整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压或推压不能过分用力，免得饼干都碎了。
- 3、一定要使用不粘锅制作,全程小火制作。
菜谱创建于:2018年02月17日 10:01
