草莓抱抱卷

草莓抱抱卷

韩国人气甜品Le Bread Lab ,在家也可以制作,有没有颜值很高~

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食材

  • 低筋面粉 32g
  • 鸡蛋 2个
  • 清水 25g
  • 玉米油 27g
  • 白砂糖 25g
  • 玉米淀粉 8g
  • 淡奶油 150g
  • 白砂糖(奶油) 12g
  • 草莓 适量

步骤

草莓抱抱卷,分离蛋清和蛋黄,装蛋清的碗里一定要无水无油

1. 分离蛋清和蛋黄,装蛋清的碗里一定要无水无油

草莓抱抱卷,蛋黄中加入清水

2. 蛋黄中加入清水

草莓抱抱卷,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>

3. 加入玉米油

草莓抱抱卷,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

4. 筛入低筋面粉

草莓抱抱卷,搅拌均匀无颗粒

5. 搅拌均匀无颗粒

草莓抱抱卷,蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡加入三分之一的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>

6. 蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡加入三分之一的白砂糖

草莓抱抱卷,打至蛋清细腻在加入三分之一白砂糖

7. 打至蛋清细腻在加入三分之一白砂糖

草莓抱抱卷,打至出现纹路加入剩余白砂糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>

8. 打至出现纹路加入剩余白砂糖和玉米淀粉

草莓抱抱卷,蛋白打发到提起打蛋器呈图片状态即可

9. 蛋白打发到提起打蛋器呈图片状态即可

草莓抱抱卷,取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀

10. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀

草莓抱抱卷,把蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中,快速翻拌均匀

11. 把蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中,快速翻拌均匀

草莓抱抱卷,倒入裱花袋,挤入烤盘中,烤箱提前预热上下火160度15分钟

12. 倒入裱花袋,挤入烤盘中,烤箱提前预热上下火160度15分钟

草莓抱抱卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加糖打发

13. 淡奶油加糖打发

草莓抱抱卷,装进裱花袋,用的是八齿的裱花嘴

14. 装进裱花袋,用的是八齿的裱花嘴

草莓抱抱卷,挤一条奶油

15. 挤一条奶油

草莓抱抱卷,在转圈挤一层奶油

16. 在转圈挤一层奶油

草莓抱抱卷,装饰上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 592'>草莓</a>

17. 装饰上草莓

草莓抱抱卷,撒上一层糖粉即可

18. 撒上一层糖粉即可

草莓抱抱卷,成品

19. 成品

草莓抱抱卷,成品

20. 成品

菜谱创建于:2019年01月29日 12:28

应季菜肴

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