鸡蛋面包
前段时间抖音上火爆了一款早餐小面包，其实自己在家也能做，Lincf_v林学了这种用中种的方法制作，吃起来外表有嚼劲，而里面的面包却松软无比，再搭配上美味的芝士与培根，还个整个烘烤后的鸡蛋，既有面包的口感，又有蛋糕的绵软，吃起来让人十分满足，能量100%。今天将这美味的做法分享给小伙伴们，喜欢吃面包或蛋糕的可不要错过了~
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食材
- 中种面团：
- 高筋面粉 250g
- 水 150ml
- 酵母 4g
- 主面团：
- 低筋面粉 70g
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 40g
- 盐 4g
- 黄油 40g
- 配料：
- 培根 2根
- 鸡蛋 8个
- 芝士 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤
1. 首先将中种面团的所有材料揉成光滑状态后放入冰箱冷藏约17小时（面粉吸水性不同，可根据实际状态加减）
2. 冷藏发酵过后的中种面团撕成小块后放入面桶中，并加入主面团中除黄油以外的所有材料揉成光滑面团
3. 再加入提前软化的黄油揉成拉伸性较好的面团
4. 如图
5. 再将揉好的面团分成8份并醒发20分钟
6. 醒发后的面团排气后整形压入抹油的烤碗内再次醒发15分钟
7. 接着将培根切成丝状备用
9. 然后撒上切好的培根丝
10. 并撒上适量的芝士碎
11. 码入烤盘
12. 再将食材送入美的S4-L281E蒸烤箱中层，开启185度约20分钟烘烤（烘焙温度只供参考，请根据自家烤箱温度调整）
13. 完成，成品。
14. 成品
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菜谱创建于:2019年02月14日 18:14
