花生酱卷
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食材
- 中筋面粉 300克
- 酵母 3克
- 盐 1克
- 水 160克
- 花生酱 适量
步骤
2. 搅拌成絮状。
3. 揉成光滑不粘手的面团。
4. 盖布发酵到原来的两倍大。
5. 将发酵好的面团放在案板上揉一会进行排气。
6. 将面团撠成方型
7. 涂上花生酱
8. 从面皮宽处开始卷起，卷成圆筒型。
9. 切成份量大约相同的剂子。
10. 两个小面团叠起来如上图。
11. 用筷子在面团中间压下去
12. 将面团稍拉长
13. 两手各拉一头反方向扭出条纹
14. 两头对叠并封好口。
15. 锅内放内，将做好的卷子放在涂了油的蒸架上，盖好锅盖发酵十五分钟后，开火蒸十五分钟关火，再焖五分钟后才出锅。
16. 成品
小贴士
- 1.蒸架上涂上油防止成品粘盘
- 2.由于面粉吸水性不同水的用量按实际情况增减。
- 3.蒸过的花生酱会变淡，花生酱用量根据各人口味增减。
菜谱创建于:2019年04月17日 10:55
