五花肉豆腐蒸荷包蛋

五花肉豆腐蒸荷包蛋

做这菜时可以灵活变换食材，将五花肉换成牛肉或火腿肠也行，个人觉得用薄薄的五花肉夹在豆腐中间，比用牛肉要完美一些，因为五花肉的油脂刚好能浸润豆腐，而腌制过后的五花肉，香味能被豆腐强劲的吸附力吸收。两者之间的鲜香味相互交融，味道棒极了。

食尚煮易

食尚煮易

+关注

165 菜谱

2026 粉丝

23 关注

APP中收藏菜谱

食材

豆腐 1块
五花肉 80克
小葱 2根
黄豆酱 2汤匙
酱油 2汤匙
鸡蛋 1颗
食用油少许

步骤

五花肉豆腐蒸荷包蛋,备好食材，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>用南北<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>均可，玉子<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>就免了，因为玉子<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>过于细嫩，切块后很难保持形状，稍微动一下就碎，而且和蛋黄的颜色和玉子<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>很相近，衬托不出食材的诱惑力。

1. 备好食材，豆腐用南北豆腐均可，玉子豆腐就免了，因为玉子豆腐过于细嫩，切块后很难保持形状，稍微动一下就碎，而且和蛋黄的颜色和玉子豆腐很相近，衬托不出食材的诱惑力。

五花肉豆腐蒸荷包蛋,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净，刮干净猪皮上的细毛，再切成薄薄的肉片，切薄的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>腌制时容易入味，蒸起来快速熟透。

2. 将五花肉洗净，刮干净猪皮上的细毛，再切成薄薄的肉片，切薄的五花肉腌制时容易入味，蒸起来快速熟透。

五花肉豆腐蒸荷包蛋,把豆腐切成2厘米左右的厚片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净切碎。

3. 把豆腐切成2厘米左右的厚片，小葱洗净切碎。

五花肉豆腐蒸荷包蛋,切好的五花肉调<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>抓匀，腌制片刻。

4. 切好的五花肉调黄豆酱抓匀，腌制片刻。

五花肉豆腐蒸荷包蛋,将五花肉夹在两片豆腐中间，整齐围着碗边码一圈。

5. 将五花肉夹在两片豆腐中间，整齐围着碗边码一圈。

五花肉豆腐蒸荷包蛋,中间磕一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>铺在上面，渗出的蛋液正好封住豆腐，让食材的香气不外漏。

6. 中间磕一个鸡蛋铺在上面，渗出的蛋液正好封住豆腐，让食材的香气不外漏。

五花肉豆腐蒸荷包蛋,放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟左右。

7. 放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟左右。

五花肉豆腐蒸荷包蛋,烧热炒锅，倒入少许食用油，油温沸腾时，淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，关火。

8. 烧热炒锅，倒入少许食用油，油温沸腾时，淋上酱油，关火。

五花肉豆腐蒸荷包蛋,将煮好的酱油趁热浇在豆腐上面。

9. 将煮好的酱油趁热浇在豆腐上面。

五花肉豆腐蒸荷包蛋,撒点葱花即可。

10. 撒点葱花即可。

五花肉豆腐蒸荷包蛋,成品图

11. 成品图

五花肉豆腐蒸荷包蛋,成品图

12. 成品图

小贴士

食尚小贴士：
酱油和黄豆酱有咸味的，这个菜不用再额外加盐了。

菜谱创建于:2019年04月29日 17:46

应季菜肴

炒笋干

午后茶点《红豆芝士条》【甜点篇】

午后茶点《红豆芝士条》【甜点篇】

美味小馄饨

美味小馄饨

桂花香贴秋膘——番茄牛腩

桂花香贴秋膘——番茄牛腩

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机