草鸡蛋蛋糕

草鸡蛋蛋糕

乡下老家送来自家养鸡的鸡蛋,个头小新鲜的鸡蛋,做成了戚风蛋糕,口感特佳香味十足。

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食材

  • 低筋粉 85克
  • 草鸡蛋 6个
  • 玉米油 35克
  • 清水 55克
  • 1克
  • 细砂糖 60克
  • 柠檬汁 几滴
  • 香草精 几滴

步骤

草鸡蛋蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 57907'>草鸡蛋</a>就是好,蛋黄颜色漂亮。先将鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。

1. 草鸡蛋就是好,蛋黄颜色漂亮。先将鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。

草鸡蛋蛋糕,蛋白中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,用打蛋器高速搅打30圈,加入30克细砂糖。

2. 蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器高速搅打30圈,加入30克细砂糖。

草鸡蛋蛋糕,用打蛋器高速搅打50圈,再加15克细砂糖。

3. 用打蛋器高速搅打50圈,再加15克细砂糖。

草鸡蛋蛋糕,继续搅打50圈,再加15克细砂糖。

4. 继续搅打50圈,再加15克细砂糖。

草鸡蛋蛋糕,打蛋器再高速搅打50圈,蛋白就硬挺,出现直立的小尖峰。

5. 打蛋器再高速搅打50圈,蛋白就硬挺,出现直立的小尖峰。

草鸡蛋蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>和清水混合加盐,用打蛋器低速搅拌混合。

6. 玉米油和清水混合加盐,用打蛋器低速搅拌混合。

草鸡蛋蛋糕,过筛低筋粉,用打蛋器低速搅拌至糊状。

7. 过筛低筋粉,用打蛋器低速搅拌至糊状。

草鸡蛋蛋糕,加入蛋黄和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>。

8. 加入蛋黄和香草精

草鸡蛋蛋糕,搅拌均匀,再用刮刀翻拌均匀。

9. 搅拌均匀,再用刮刀翻拌均匀。

草鸡蛋蛋糕,取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

10. 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

草鸡蛋蛋糕,用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

11. 用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

草鸡蛋蛋糕,翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中。

12. 翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中。

草鸡蛋蛋糕,继续翻拌50次左右,蛋糕糊就完成了。

13. 继续翻拌50次左右,蛋糕糊就完成了。

草鸡蛋蛋糕,蛋糕糊倒入模具震几下消泡。

14. 蛋糕糊倒入模具震几下消泡。

草鸡蛋蛋糕,烤箱事先预热至150度,模具送入烤箱烤制40分钟。

15. 烤箱事先预热至150度,模具送入烤箱烤制40分钟。

草鸡蛋蛋糕,烤完立即倒扣放凉,三小时后再脱模。

16. 烤完立即倒扣放凉,三小时后再脱模。

草鸡蛋蛋糕,脱模后的蛋糕很漂亮,颜色金黄有点像南瓜做的蛋糕。

17. 脱模后的蛋糕很漂亮,颜色金黄有点像南瓜做的蛋糕。

草鸡蛋蛋糕,切开,香喷喷的蛋糕肯定有食欲。

18. 切开,香喷喷的蛋糕肯定有食欲。

草鸡蛋蛋糕,早餐吃点肯定不错。

19. 早餐吃点肯定不错。

小贴士

  1. 戚风蛋糕的蛋白一定要打发到位,按照我的方法去做,肯定不会失败。
菜谱创建于:2019年05月07日 22:31

应季菜肴

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