柠檬薏米水
《本草纲目》中记载，“薏仁健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气，煎饮，利小便热淋。”薏仁作为一种药食同源的食材，早在2000多年前的《神农本草经》中就把它与人参、阿胶等一起列为养心的上品。而动物试验证实，薏仁具有减少肌肉挛缩、减轻疲劳、降低血糖、扩张血管、镇痛、镇静、解热等多种作用，且对癌细胞有阻止成长及伤害作用，与中医学的传统认识基本吻合。那么好的薏米应该怎样食用呢？ 今天囡姐就给大家分享一款薏米做的饮料，适合夏季饮用。有清热利尿，去水肿的效用，薏米据说还有美白之效。
537 菜谱
7286 粉丝
22 关注
食材
- 薏仁 150克
- 柠檬 1个
- 黄冰糖 50克
步骤
1. 薏米以粒大、饱满、色白者为佳.家庭购买应该选择质地硬有光泽,颗粒饱满,呈白色或黄白色、坚实,多为粉性,味甘淡或味甜者.
2. 选购柠檬时，挑选色泽鲜润，果质坚挺不萎蔫，表面干净没有斑点及无褐色斑块，有浓郁香味的品种为佳。
3. 黄冰糖未经过严格脱色加工处理，是较原始的冰糖，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，营养更丰富。
4. 将薏米洗净。
5. 加适量的水浸泡3个小时。
6. 把浸泡的水倒掉再加适量的清水。
7. 大火煮开后转小火加盖继续煮1个半小时。
8. 关火后加入黄冰糖。
9. 放置冷却后过筛盛入杯中。
10. 柠檬用陶瓷刀切薄片。（最好不要用金属刀切水果，水果中的酸碱盐等电解质会加速金属的化学反应，使金属锈易生锈斑）
11. 将柠檬片加入薏米水中。
12. 根据个人口味加适量冰块或者蜂蜜。
13. 再加小叶子装饰。
14. 漂亮又好喝的柠檬薏米水就完成啦。
15. 跟着囡姐来一杯柠檬薏米水吧，祛湿又美白，好喝又养生。坚持喝下来，体内湿气减少了，保证皮肤从内而外光彩照人。
16. 记得要经常喝才有效果哦！
小贴士
- 1、柠檬不要加到锅内一齐煮，高温会破坏柠檬的维他命 C ，时间长了柠檬皮还会煮出苦涩味，所以要在薏米水放凉后再加入柠檬。
- 2、水跟薏米的比例要把握好，薏米不要放多了，放多就成了薏米粥啦！
- 3、生的薏米相对寒凉，主要有利水、祛湿、消水肿功效。寒性体质人群、孕婦忌用；可以将薏米稍微炒熟，熟了的薏米有健脾益胃、增加食欲功效。所以煮柠檬薏米水的时候，也可以生熟各半，减低它的寒性，同时具祛湿排毒和健脾益胃功效。
