酱肉蒸包
包子大家都司空见惯、习以为常了，不过正因如此，每当吃到那种刺激味蕾的惊艳馅料，才能更深刻地感受到我们中华美食的博大精深！走过大江南北，吃遍五湖四海，越发感觉各地的料理都各具独到之处。那么今天给大家带来的就是普及度极高，但依旧各地各味的酱肉包！相信今天的这款主食一定可以为包子家族证明~ 发好的面团一定要反复揉到光滑，蒸出的包子才漂亮~ 关火后先不要打开锅盖，等5分钟后再打开，以免包子突然遇冷回缩。 馅料按照食谱来就可以，整粒整粒的大块儿酱肉丁儿，简直太美味了，根本停不下来，刚出锅时一口气吃了三个，满足！
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食材
- 中裕多用途小麦粉 300g
- 裕滨猪前腿肉 350g
- 甜面酱 2大勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 香葱 几根
- 几根 1颗
- 植物油 适量
- 料酒 1小勺
- 姜末 1小撮
步骤
1. 新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫； 煮好的肉捞出，用温水冲洗干净，去皮，切成1厘米见方的小块儿；
3. 开水加入到锅中没过肉丁，加入八角； 大火烧开后转小火炖40分钟，至肉软烂；
4. 炖好的肉丁收汁盛出备用； 炖肉的时候我们来和面，取小麦粉300克放入盆中； 180克温水（不要超过40度）加入3克酵母溶化，把酵母水倒入面粉中，搅拌成大片的面片；
5. 把面揉成光滑的面团，做到盆光面光手光，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大； 取出发酵好的面团，排气，揉光滑，搓成长条，分成12个剂子；
6. 在剂子上撒点面粉，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮； 放上酱好的肉丁；
7. 包成包子，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵； 20分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火15分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出即可。
