洋葱猪肉蒸包
用洋葱来做蒸包，可不简单，一来洋葱辣，不处理一下，味道不好，二来洋葱水分大，做面食很容易塌，别急，这就来教你怎么处理。通常对于水分比较大的蔬菜都是用盐来逼出水分，洋葱也不例外，清洗干净，再剁碎，剁碎的过程可是让人泪流不止啊。这里我用的方法很简单，打开窗让风吹进来，把洋葱的辣气吹走。要去掉洋葱的辣气和解决水分过大的问题还是需要盐出场的，把剁好的洋葱放少许的盐揉一揉，静置一会儿，水就出来了，倒掉再调馅再包就一点问题没有了，做的小包子白白胖胖的，一咬一包汤太诱人了，快来尝尝这好吃的洋葱猪肉蒸包吧。
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食材
- 猪肉 300克
- 洋葱 600克
- 酱油 10克
- 蚝油 4克
- 五香粉 2克
- 十三香 少许
- 白胡椒粉 2克
- 油 适量
- 面粉 300克
- 酵母 3克
步骤
2. 洋葱清洗干净，
3. 剁成粒，放少许盐用手揉抛搓使之出水，去掉洋葱的辣气， 3.
5. 馅就拌好了，
7. 面团分成适当大小的面剂子，用擀面杖擀成圆盘状，
8. 一个面盘放入适量的洋葱猪肉馅，转圈捏好，小包子就包好了，
9. 包好的包子不能马上上锅蒸，要盖上一块干净的布，防止表面发干，让其醒发30分钟，明显感觉包子变胖了，变轻了就是发好了，
10. 蒸锅里放入适量的清水，将包子放到笼屉里，凉水放入锅上，盖上盖点火开始蒸，等上汽了再开始计时，
11. 时间要根据包子的大小，还有馅料的多少来定，通常上汽后10分钟左右，就可以出锅啦。
12. 咬一口真好吃。
小贴士
- 1. 洋葱和馅之前一定要用盐把自身的水分和辣气逼出来，这样一来洋葱的味道更好，不辣了，二来包的时候不会出太多水，而包不好。
- 2. 蒸的时候要凉水放到锅里，等上汽后开始计时，具体时间要根据包子的大小来定。
菜谱创建于:2019年06月11日 11:42
