西红柿鸡蛋面
早餐很重要，但上班太匆忙！你是选择吃得饱还是选择有营养？对不起！小孩子才做选择~~这俩项我都要！今天给大家带来的依旧是面条，不过这次的是“爽面”！ 为什么叫爽面呢？因为最近家里挂面吃完了，所以在网上淘到了这款中裕鸡蛋龙须挂面，吃了一碗瞬间就被圈粉了，家里人都在问从哪买的~~这个面条一个特点就是细腻爽滑！没错就是那种不用咀嚼的感觉~~而且因为很细，所以非常易煮；早餐随手来一扎非常方便，看你面色红润，想必也是一枚享受早餐的精致人儿，来碗喜庆的西红柿龙须挂面吧！营养温暖，今天也是精致的一天！ Ps：冬天的清晨与挂面更配哟！
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食材
- 中裕鸡蛋龙须挂面 100g
- 鸡蛋 1个
- 西红柿 1个
- 番茄酱 30g
- 盐 3g
- 葱 少许
- 食用油 少许
步骤
2. 做鸡蛋荷包。锅中倒适量清水，水开后转小火，将鸡蛋磕破后，慢慢倒入水中。待荷包初步定型后，转中火盖锅盖继续煮制，当荷包浮到水面，且蛋黄的位置用手指戳一戳软硬适宜时将荷包捞出备用。用清水做出的荷包形状漂亮，颜色洁白。如果您习惯在面条煮好后再做鸡蛋荷包也是可以的，只不过形状就没那么完美了。
3. 重新起锅，锅中倒入底油，葱段爆香，当葱段金黄时将其捞出。
4. 倒入事先切好块儿的西红柿翻炒，我用圣女果做的，两种食材都可以。
5. 当西红柿断生后倒入番茄酱，翻炒均匀。
6. 当番茄酱榨出香味后，转小火倒入清水，加适量的盐。加水量比想要的量稍多一些，因为挂面是很吸水的。
7. 调大火，水开后下入龙须挂面，用筷子将挂面不时地搅动，使挂面受热均匀，煮熟关火。如果不着急吃，盖上锅盖焖上片刻，面汤的口感是最棒的。
8. 将面汤盛入碗中，放上事先做好的荷包，再点缀上些香菜。
