香酥的手抓饼

香酥的手抓饼

有谁不爱吃喷香酥脆的手抓饼呢?以前总是外面买,这回自己试着做做吧!这次提供的食谱是一斤面粉哦,也就八个饼胚,吃不了还可以留着下次备用。 面粉是用的中裕旗下一款多用途麦芯粉,中筋面粉,也就是是咱们日常生活中的家用面粉,双十一的时候入手两袋,发现用起来十分顺手,不管是面粉还是面团,色泽都特别自然,跟其他面粉能吃出明显差距。包装也非常精美,这次双十二又入手一大批,打算送礼用。如果大家吃腻了自己家的面粉,非常建议一试! 在制作的过程中要注意,如果天太凉,抹面用的猪油很快就被冻上,抹不开。猪油起酥总是最好的,植物油很难达到这种效果,所以不建议大家用植物油代替!

同学小裕

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食材

  • 中裕多用途麦芯粉 500g
  • 开水 150g
  • 温水 150g
  • 猪油 20g
  • 葱油 150g
  • 葱花 适量
  • 适量
  • 香肠 一根
  • 鸡蛋 一个
  • 沙拉酱 1汤匙
  • 番茄酱 1汤匙
  • 生菜 2片

步骤

香酥的手抓饼,500克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团。

1. 500克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团。

香酥的手抓饼,每一份面团取10克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。

2. 每一份面团取10克猪油膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。

香酥的手抓饼,醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀。

3. 醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀。

香酥的手抓饼,平均分成8个小面团。滚圆。

4. 平均分成8个小面团。滚圆。

香酥的手抓饼,用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。(没用葱头直接用猪油化开)

5. 用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。(没用葱头直接用猪油化开)

香酥的手抓饼,案板抹上油,取一小面团擀开成长片,越薄越好。刷上一层葱头油,撒一些葱花,一点盐。像叠扇子那样叠起来。

6. 案板抹上油,取一小面团擀开成长片,越薄越好。刷上一层葱头油,撒一些葱花,一点盐。像叠扇子那样叠起来。

香酥的手抓饼,绕着团起来,把收口塞进里面。

7. 绕着团起来,把收口塞进里面。

香酥的手抓饼,团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁,擀开成饼胚。做好所有的,就可以用冰箱冻起来。

8. 团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁,擀开成饼胚。做好所有的,就可以用冰箱冻起来。

香酥的手抓饼,吃的时候,平底锅加热,取出饼胚,不用解冻。小火,一面七成热时,打一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

9. 吃的时候,平底锅加热,取出饼胚,不用解冻。小火,一面七成热时,打一个鸡蛋

香酥的手抓饼,一面煎好,翻面。两面金黄,用铲子轻轻从饼边向内挤压,把饼打松散。

10. 一面煎好,翻面。两面金黄,用铲子轻轻从饼边向内挤压,把饼打松散。

香酥的手抓饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 425'>香肠</a>用油煎一下。也可以用培根,根据自己需要。

11. 香肠用油煎一下。也可以用培根,根据自己需要。

香酥的手抓饼,有鸡蛋那一面挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>。摆上香肠,洗净擦干的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>。

12. 有鸡蛋那一面挤上沙拉酱番茄酱。摆上香肠,洗净擦干的生菜

香酥的手抓饼,一卷,开吃!

13. 一卷,开吃!

菜谱创建于:2019年12月13日 16:29

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