#腊八节# 咸味腊八粥
四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣。 咸味腊八粥用红豆、绿豆、花生、肉丁……熬制而成。腊八粥调理营养，易于吸收，是食疗佳品。有和胃、补脾、养心、清肺、明目、通便、安神的作用。
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食材
- 珍珠米 200克
- 火腿 80克
- 莲米 80克
- 糯米 适量
- 红豆、绿豆、豇豆 少许
- 黑米、小麦仁、红米、苡仁 适量
- 红皮花生 少许
步骤
1. 准备八宝米。
2. 火腿用水泡一晚。
3. 把火腿煮半小时左右。
4. 将豇豆、红小豆、芸豆、绿豆、红皮花生用水浸泡十小时。
5. 将黑米、高粱米、小麦仁、苡仁、红米浸泡4小时。
6. 将豆子、花生……倒入高汤中，大火煮。
7. 半小时后倒入黑米、红米、苡仁……大火煮。
8. 倒入火腿丁大火煮。
9. 放入莲米大火煮粥。
10. 放入珍珠米大火煮粥。
11. 煮至粘稠，放盐。
12. 搅匀后，关火。
13. 盛入双耳盅。
14. 一碗咸腊八粥。
15. 豆香味十足的咸腊八粥。
小贴士
- 煮咸腊八粥时，一定用木铲经常搅动至锅底，以免粘锅。
菜谱创建于:2020年01月01日 17:23
