腊肠炒鸡蛋
腊肠是我从小吃得大的美味，烟台叫香肠，每年的腊月，我们烟台这里家家户户都要灌上好多腊肠晾干，晾干的腊肠放到冰柜冷冻，会吃到来年腊月再重新灌下一年的，搭配上营养丰富的鸡蛋和辣椒，胡萝卜，真的是下饭又下酒，营养翻倍不打折哟……
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食材
- 腊肠 1根
- 鸡蛋 3枚
- 青尖椒 1个
- 胡萝卜 半根
- 蒜苗 少许
- 花生油 20克
- 盐 适量
- 鸡精 2克
- 十三香 1克
- 料酒 5克
- 香菜 少许
- 胡椒粉 0.5克
- 生抽 6克
步骤
3. 胡萝卜用刀切成菱形片，腊肠斜切成薄片。
5. 锅烧热倒入10克花生油烧热，把打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出。
6. 另起锅倒热倒入剩下的10克花生油，先放入腊肠小火慢慢煎出油。
7. 再放入蒜末和胡萝卜，继续小火翻炒片刻。
8. 加入青尖椒继续翻炒，加入十三香。
9. 再根据个人口味，加入适量的盐调味。
10. 加入鸡精增加口感。
11. 最后加入生抽调味调色。
12. 大火继续翻炒至所有食材混合均匀。
13. 这个时候加入炒熟的鸡蛋。
14. 把所有的食材翻炒均匀，撒上香菜段即可关火。
15. 香味浓郁又营养丰富的腊肠辣炒鸡蛋出锅咯。
16. 好吃到没有朋友。
17. 吃上一口超级满足，嘻嘻，老公说作为下酒菜那是极好滴。
18. 成品一
小贴士
- 腊肠一定要提前蒸熟再来和鸡蛋炒哟，没有鸡蛋，也可以用其它的禽蛋代替哟……
菜谱创建于:2020年02月05日 16:37
