纯肉松做法
只从我做肉松开始就不断有小伙伴问我肉松怎么做😂 今天难得有空又不怕麻烦地拍照[偷笑]那就跟大家说一下肉松的制造过程 家里有面包机的就肯定用面包机啦，没有面包机的就用平底锅，但用平底锅会很累，需要一直翻炒一直轻轻用锅铲去把肉丝弄成更细小的肉丝，火也不能太大，还需要一直守在炉前看着，容易焦，焦了就不好吃了，又硬邦邦的。 首先需要的肉是里脊肉（问猪肉佬哪里是里脊肉） 洗净切块（图片里的大小）竖纹切肉丝够长 下冷水锅煲半小时 用保鲜袋装着，擀面杖压散（后面用手撕） 下锅，放一点点生抽上色，一点盐，一点白砂糖（味道根据自己喜好）好像炒菜一样 按下烘烤模式，时间是1小时10分（按照自己面包机时间而定）一般都是一小时左右 时间到，肉松完成啦🎉 待凉透用保鲜袋密封好，或者用密封袋，罐子（你喜欢用什么装都行，前提是必须洗干净凉干水份的）放冰箱冷藏，食用的时候取出即食，尽量！尽量一星期内吃完，久了就不好吃，也怕坏罗。
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食材
- 猪里脊肉 500克
- 生姜 几片（放锅里煮的）
- 罗汉果 少许（放锅里煮的）
- 白砂糖 40克（面包机用的）
- 盐 一小勺（面包机用的）
- 生抽 一小汤匙（面包机用的）上色用
步骤
2. 冷水下锅，我用砂锅，也可以用高压锅，高压锅15分钟，高压锅出来的肉比较烂一点容易手撕，但我觉得高压锅压了不香所以用砂锅，时间我是半小时，全程大火，注意要足够水量
3. 待肉冷了后手撕，也可以用保鲜袋装着用擀面杖压散，肉的大小决定肉松的质量，我建议尽量撕小条一点，图片这种就挺小的，如你一边追剧一边撕，也可以撕得更小条
5. 面包机选项烘烤功能，时间1小时10分
6. 这是成品，肉条撕的大小影响肉松够不够绒
小贴士
- 关于咸淡，根据自己平时的爱好，喜欢甜就放多一点点糖，喜欢颜色深就放多一点点生抽，喜欢咸就放多一点点盐，肉松调味就跟炒菜一样，不需要太刻板，只要不是把半包盐倒下去就好。 想要做成棉花一样的口感，可以煮久一点，然后待肉凉透后放冷冻室冻它一晚，第二天拿出来解冻手撕，这个时候的肉特别容易烂，容易弄成很小条很小条的肉丝，这样做出来的肉松别提有多绒了，真的像棉花 还可以加入白芝麻，紫菜碎，变成海苔肉松 不喜欢生姜和罗汉果味道的，可以不放，我也经常不放
