蔓越莓纯蛋白卷
无油少糖，很是健康，口感扎实绵密，带有蔓越莓的微酸，不一样的口感。
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食材
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 50克
- 柠檬汁 5滴
- 蔓越莓 随意
- 蛋白 165克
- 牛奶 100克
步骤
1. 蔓越莓剪碎备用
2. 牛奶先称量好
3. 过筛加入低粉
4. 划一字搅拌至无干粉即可
5. 蛋白打发至出现大泡时加三分之一糖
6. 出现小泡时加三分之一糖
7. 出现纹路后加最后的三分之一糖
8. 打发至出现小弯钩状态
9. 挖一大勺蛋白到牛奶糊里
10. 蛋抽上下翻拌均匀
11. 再倒回剩余的蛋白里
12. 继续翻拌均匀
13. 倒入蔓越莓碎混合
14. 烤盘垫油布
15. 倒入面糊，刮平表面，震出气泡
16. 烤箱预热170度，烤约18分钟
17. 出炉后表面覆盖一张油纸
18. 翻过来脱去油布，可以抹沙拉酱、奶油都可以
19. 卷起成卷定型切片即可
20. 喜欢的话，中间可以抹一层沙拉酱或炼乳
小贴士
- 喜好甜食的亲可以多加10克糖
菜谱创建于:2018年02月14日 09:22
