自制泡菜
家人非常喜欢吃泡菜，所以在每年大白菜上市期间，我都会腌制许多泡菜，自己腌制的泡菜，干净卫生，味道也好~~~
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食材
- 白菜 1棵
- 食盐 18克
- 自制辣酱 适量
步骤
1. 备好大白菜
2. 掰去外面老边，一切四半
3. 备好泡菜盐
4. 将泡菜盐一层一层地均匀抹在白菜上
5. 放至面盆中，腌制12小时以上，中途需上下翻面
6. 腌好后的大白菜，变软了且腌出好多盐水
7. 烧一锅沸水
8. 将白菜的盐水轻轻挤去，放入锅中
9. 焯到白菜变软，颜色略变深后，立即捞出
10. 放入蓝中沥水，待凉备用
11. 将事先熬好的韩式辣酱，均匀涂抹在白菜上
12. 每一片白菜上都要抹在辣酱
13. 放在无油无水的干净容器中，合上盖子放冰箱冷藏
14. 腌制一周，即可食用了
15. 自己做的泡菜，味道好赞了
小贴士
- 1、选择新鲜且坚实的大白菜：不用清洗，直接切开腌制
- 2、腌制时间：最好在12~24小时左右为佳，直至白菜变软了且出盐水
- 3、腌制后焯水，味道好且在储存的过程中不易变质或发黑
- 4、装泡菜的容器，需无水无油，放冰箱冷藏一周即可食用
菜谱创建于:2020年09月15日 15:00
