红烧日本豆腐

红烧日本豆腐

日本豆腐也叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐,别看它顶着豆腐俩字,其实和豆腐一点都不沾边,而是以鸡蛋为主要原料,再加入水、调味料等食材配比制成的。因其口感鲜嫩、美味营养而特别受欢迎!今天就来推荐一道红烧日本豆腐做法,成品色香味俱全,虽然只是素菜,却比肉菜还抢手,鲜嫩入味倍儿下饭,唉!减肥又失败了!

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食材

  • 日本豆腐 4条
  • 玉米淀粉 20克
  • 火腿肠 40克
  • 胡萝卜 40克
  • 黑木耳 7克
  • 青辣椒 30克
  • 黄瓜 35克
  • 生抽 10克
  • 老抽 5克
  • 蚝油 10克
  • 1克
  • 大蒜 2瓣
  • 番茄酱 20克
  • 3克
  • 食用油 30克
  • 水淀粉 55克
  • 清水 50克

步骤

红烧日本豆腐,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 477'>日本豆腐</a>带着包装从中间一切为二,挤出来切成厚度约为0.5厘米的片状。

1. 将日本豆腐带着包装从中间一切为二,挤出来切成厚度约为0.5厘米的片状。

红烧日本豆腐,准备其他辅料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>提前泡发,洗净撕成小片。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 437'>火腿肠</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和辣椒切成斜片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切碎备用。

2. 准备其他辅料:黑木耳提前泡发,洗净撕成小片。火腿肠黄瓜胡萝卜和辣椒切成斜片,大蒜切碎备用。

红烧日本豆腐,取一个小碗加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和清水搅拌均匀成酱汁,水淀粉调好备用(5克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>加50克清水搅拌均匀即可)。

3. 取一个小碗加入生抽老抽番茄酱蚝油、盐、和清水搅拌均匀成酱汁,水淀粉调好备用(5克玉米淀粉加50克清水搅拌均匀即可)。

红烧日本豆腐,盘中倒入20克玉米淀粉,将日本豆腐放进去薄薄的裹上一层淀粉。

4. 盘中倒入20克玉米淀粉,将日本豆腐放进去薄薄的裹上一层淀粉。

红烧日本豆腐,平底不粘锅中倒入食用油,将裹好淀粉的日本豆腐依次排放锅中,小火煎至两面定型呈焦黄色盛出。

5. 平底不粘锅中倒入食用油,将裹好淀粉的日本豆腐依次排放锅中,小火煎至两面定型呈焦黄色盛出。

红烧日本豆腐,就着锅中底油放入蒜末,继续用小火炒出香味。

6. 就着锅中底油放入蒜末,继续用小火炒出香味。

红烧日本豆腐,接着放入胡萝卜和黑木耳,改大火快速翻炒至木耳噼啪作响。

7. 接着放入胡萝卜和黑木耳,改大火快速翻炒至木耳噼啪作响。

红烧日本豆腐,然后放入煎好的日本豆腐和火腿肠,快速翻炒均匀。

8. 然后放入煎好的日本豆腐和火腿肠,快速翻炒均匀。

红烧日本豆腐,最后放入黄瓜片和青椒翻炒均匀,倒入调好的酱汁煮沸,淋入水淀粉改大火翻炒收汁即可。

9. 最后放入黄瓜片和青椒翻炒均匀,倒入调好的酱汁煮沸,淋入水淀粉改大火翻炒收汁即可。

红烧日本豆腐,一道鲜嫩美味、营养丰富的红烧日本豆腐就完成了,比肉还香,实在是太费米饭了!

10. 一道鲜嫩美味、营养丰富的红烧日本豆腐就完成了,比肉还香,实在是太费米饭了!

小贴士

  1. 日本豆腐不要切得太薄,裹上一层薄淀粉再入锅煎制不容易碎掉。配菜可以随意搭配,酱汁调味料按照个人口味调配即可。
菜谱创建于:2020年09月30日 11:08

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