红烧日本豆腐

日本豆腐也叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐，别看它顶着豆腐俩字，其实和豆腐一点都不沾边，而是以鸡蛋为主要原料，再加入水、调味料等食材配比制成的。因其口感鲜嫩、美味营养而特别受欢迎！今天就来推荐一道红烧日本豆腐做法，成品色香味俱全，虽然只是素菜，却比肉菜还抢手，鲜嫩入味倍儿下饭，唉！减肥又失败了！

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1. 将日本豆腐带着包装从中间一切为二，挤出来切成厚度约为0.5厘米的片状。

2. 准备其他辅料：黑木耳提前泡发，洗净撕成小片。火腿肠、黄瓜、胡萝卜和辣椒切成斜片，大蒜切碎备用。

3. 取一个小碗加入生抽、老抽、番茄酱、蚝油、盐、糖和清水搅拌均匀成酱汁，水淀粉调好备用（5克玉米淀粉加50克清水搅拌均匀即可）。

4. 盘中倒入20克玉米淀粉，将日本豆腐放进去薄薄的裹上一层淀粉。

5. 平底不粘锅中倒入食用油，将裹好淀粉的日本豆腐依次排放锅中，小火煎至两面定型呈焦黄色盛出。

6. 就着锅中底油放入蒜末，继续用小火炒出香味。

7. 接着放入胡萝卜和黑木耳，改大火快速翻炒至木耳噼啪作响。

8. 然后放入煎好的日本豆腐和火腿肠，快速翻炒均匀。

9. 最后放入黄瓜片和青椒翻炒均匀，倒入调好的酱汁煮沸，淋入水淀粉改大火翻炒收汁即可。

10. 一道鲜嫩美味、营养丰富的红烧日本豆腐就完成了，比肉还香，实在是太费米饭了！

菜谱创建于:2020年09月30日 11:08

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