青椒炒千张
鲜香、嫩滑、入味。
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食材
- 青椒 1个
- 千张 2张
- 胡萝卜 1块
- 食用油 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 五香粉 半小勺
- 盐 1小勺
- 蒜 1瓣
步骤
2. 切长条。
3. 再斜切菱形块。
4. 热水里泡5分钟，去豆腥味，炒的时候也会入味嫩滑。
5. 青椒洗净，去籽切块。
6. 胡萝卜切片。
7. 蒜去头，切碎。
8. 热锅凉油，放入胡萝卜，文火翻炒均匀。
9. 放青椒急火翻炒均匀。
10. 放入千张，急火翻炒均匀，淋上生抽提鲜，快速炒匀。
11. 加盐入味，急火炒匀。
12. 加五香粉增香，急火翻炒均匀。
13. 沿锅边淋上适量水淀粉，急火翻炒均匀，千张挂上薄芡。
14. 放入蒜末，文火炒出蒜香即可。
15. 盛盘。鲜香嫩滑入味。
小贴士
- ①千张提前热水泡上，下锅就不会炒干
- ②炒千张要急火快炒。
- ③口感上滑嫩入味，出锅前要淋水淀粉，挂薄芡。
菜谱创建于:2020年11月09日 09:32
