青椒炒千张
秋季补钙战役打响喽！千张也就是干豆皮，浓缩了大豆精华，含钙量自然也是非常高的，青椒维生素丰富，这两者聚在一起。那营养价值可见一斑喽，并且，炒一炒，味道美妙的的不得了，快跟着我一起试试看吧
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食材
- 青椒 三个
- 千张 二张
- 油 十毫升
- 白糖 五克
- 蚝油 十五毫升
- 盐 二克
步骤
1. 青椒就选用薄皮口感脆爽的大个螺丝椒，冲洗干净
2. 去掉辣椒籽、筋膜
3. 切韭菜叶宽度的青椒丝
4. 千张切成二寸宽的大片
5. 再改刀切成韭菜叶的宽条
6. 沸水加一克盐给千张入一下底味
7. 千张丝入水焯烫三十秒，捞出控水备用
8. 热锅凉油，小火烧热，去掉生油味
9. 青椒丝入锅煸炒片刻
10. 放入焯烫后的千张丝一同煸炒均匀
11. 加白糖提鲜增香，翻炒片刻
12. 加蚝油提鲜增香，炒匀
13. 加盐调味，翻炒均匀至盐融化
14. 翻炒均匀至盐融化，关火出锅
15. 虽然是简单的一道家常菜，制作快捷，营养丰富，口感鲜甜干香四溢，既可佐酒，又可下饭，一道非常受欢迎的家常小炒菜
小贴士
- 千张是熟制品，经过短时间的焯烫，千张回软，吃起来口感不干柴。焯烫时间不宜过久，久了千张就软哒哒的没有嚼劲儿劲
菜谱创建于:2020年11月09日 15:25
