青椒炒千张
千张也叫干豆腐，适合各种炒、炖、凉拌，就连涮火锅或者麻辣烫里都会有它的身影出现，可以说是人们生活中不可缺少的食材。在我们东北无论大饭店还是小饭馆，青椒炒千张作为素菜那点击率是相当高的了，菜色美、味道好、价位还低，所以在外面吃饭宁愿不要肉菜，但这道菜却是必点的。而在我家这道菜也是经常出现，每周都要做两次，下面分享一下做法，真的是简单又快手的一道家常美味！
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食材
- 千张 150克
- 辣椒 1个
- 五花肉 80克
- 大葱 15克
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1大勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 30克
- 清水 1碗
步骤
1. 准备好所需食材和调味品。
2. 将五花肉洗净切薄片，也可以用瘦肉，但是要提前用调味料腌制十分钟，这样口感会比较嫩滑不发柴。
3. 千张切成菱形片或者长条状，青椒切成小块。
5. 锅中倒适量食用油烧至五成热，先放入葱花和蒜末小火炒香，再放入肉片煸炒出油，最好将肉片炒成焦黄状，把油脂都逼出来。
7. 放入千张翻炒均匀，倒入一碗清水小火烧制两分钟。
8. 接着放入青椒翻炒均匀，按照个人口味调入适量的盐。
9. 最后放入蒜末，再淋入水淀粉翻炒收汁即可。
10. 一道营养美味又超级下饭的青椒炒千张就做好了！
11. 赶快试试吧！
小贴士
- 做这道菜最后要勾个薄芡，可以使千张的口感肉肉的，吃起来很舒服。
菜谱创建于:2020年11月10日 13:12
