尖椒土豆片
土豆片鲜香微辣不油腻，尖椒的辣味炒出来一些，清脆微辣，最普通的家常菜，非常下饭。
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食材
- 黄皮土豆 1个
- 尖椒 1只
- 蒜 1瓣
- 小米辣 1个
- 生抽 1汤匙
- 盐 多半小勺
- 十三香 少许
步骤
1. 尖椒洗净，土豆去皮。
2. 大一点的土豆对切四份。
3. 切薄厚均等的片，清水里洗去多余的淀粉，炒的时候就不会粘锅。
4. 换遍清水，放入土豆片泡几分钟，炒的时候更易熟。
5. 尖椒切滚刀小块儿。
6. 放一个小米辣，一瓣蒜。
7. 小米辣切圈⭕，蒜切碎。
8. 热锅凉油，油比平时炒菜稍微多一点。
9. 油温5成热放土豆片，文火翻炒大约1分钟，土豆片炒半透明。
10. 沿锅边淋一汤匙生抽提鲜。
11. 文火翻炒均匀，生抽刚好把土豆片烹熟。
12. 放入尖椒，文火翻炒均匀。
13. 炒出微微辣味，放盐入味。
14. 放少许十三香增香，文火炒匀。
15. 出锅前放小米辣和蒜末。
16. 简单翻炒均匀即可。
小贴士
- ①土豆片不要炒过了，面了就影响口感了。
- ②尖椒不要放太早，容易炒软。
- ③能吃辣的可以换辣妹子炒。
菜谱创建于:2020年11月09日 12:40
