尖椒土豆片

尖椒土豆片

土豆片鲜香微辣不油腻,尖椒的辣味炒出来一些,清脆微辣,最普通的家常菜,非常下饭。

~小海豚~

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食材

  • 黄皮土豆 1个
  • 尖椒 1只
  • 1瓣
  • 小米辣 1个
  • 生抽 1汤匙
  • 多半小勺
  • 十三香 少许

步骤

尖椒土豆片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>洗净,土豆去皮。

1. 尖椒洗净,土豆去皮。

尖椒土豆片,大一点的土豆对切四份。

2. 大一点的土豆对切四份。

尖椒土豆片,切薄厚均等的片,清水里洗去多余的淀粉,炒的时候就不会粘锅。

3. 切薄厚均等的片,清水里洗去多余的淀粉,炒的时候就不会粘锅。

尖椒土豆片,换遍清水,放入土豆片泡几分钟,炒的时候更易熟。

4. 换遍清水,放入土豆片泡几分钟,炒的时候更易熟。

尖椒土豆片,尖椒切滚刀小块儿。

5. 尖椒切滚刀小块儿。

尖椒土豆片,放一个小米辣,一瓣蒜。

6. 放一个小米辣,一瓣蒜。

尖椒土豆片,小米辣切圈⭕,蒜切碎。

7. 小米辣切圈⭕,蒜切碎。

尖椒土豆片,热锅凉油,油比平时炒菜稍微多一点。

8. 热锅凉油,油比平时炒菜稍微多一点。

尖椒土豆片,油温5成热放土豆片,文火翻炒大约1分钟,土豆片炒半透明。

9. 油温5成热放土豆片,文火翻炒大约1分钟,土豆片炒半透明。

尖椒土豆片,沿锅边淋一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>提鲜。

10. 沿锅边淋一汤匙生抽提鲜。

尖椒土豆片,文火翻炒均匀,生抽刚好把土豆片烹熟。

11. 文火翻炒均匀,生抽刚好把土豆片烹熟。

尖椒土豆片,放入尖椒,文火翻炒均匀。

12. 放入尖椒,文火翻炒均匀。

尖椒土豆片,炒出微微辣味,放盐入味。

13. 炒出微微辣味,放盐入味。

尖椒土豆片,放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>增香,文火炒匀。

14. 放少许十三香增香,文火炒匀。

尖椒土豆片,出锅前放小米辣和蒜末。

15. 出锅前放小米辣和蒜末。

尖椒土豆片,简单翻炒均匀即可。

16. 简单翻炒均匀即可。

小贴士

  1. ①土豆片不要炒过了,面了就影响口感了。
  2. ②尖椒不要放太早,容易炒软。
  3. ③能吃辣的可以换辣妹子炒。
菜谱创建于:2020年11月09日 12:40

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