青菜鱼丸汤
最喜欢吃各种海鱼做的鱼丸子，今天去市场看到我最喜欢的海鲫鱼，赶紧买了一些回家做鱼丸解馋，食材简单，搭配上少许韭菜，做出来的鱼丸，鲜嫩可口，简直是不要太鲜美好吃了，只有吃过的人才知道它的鲜美，嘻嘻，我一下吃了两大碗～
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食材
- 海鲫鱼 1000克
- 青菜 2颗
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 鸡蛋 1个
- 花椒粉 1克
- 花生油 2勺
- 枸杞 少许
- 味精 1克
- 韭菜 150克
步骤
1. 把买回家的海鲫鱼去除内脏后洗净，沥干水分。
2. 去鱼头鱼皮和鱼刺，片出来鱼肉，过程确实有点繁琐，但是成品出来的惊艳口感，感觉一切都值了哈。
3. 片好的鱼肉，用刀剁成鱼泥，放入盆中。
5. 顺时针方向搅打上劲，记得要多搅打一段时间，这样做出来的鱼丸才好吃。
6. 搅打好的鱼馅加入花生油和适量盐。
7. 顺时针搅拌成鱼蓉状。
8. 加入切碎的韭菜末搅拌均匀，馅料就做好了。
9. 锅中倒入适量的清水，用勺子把鱼馅挖成圆形放入锅中。
10. 大火烧开后，撇去浮末。
11. 看见丸子漂浮在水面上的时候，放入青菜煮变色即可关火。
12. 撒上少许枸杞。
13. 盛到碗里开始享用吧，简直就是人间美味，鲜得不要不要，一口气吃了两碗还意犹未尽。
14. 吃上一口就停不下来了。
15. 喜欢的小伙伴们快来试试吧！
小贴士
- 没有海鲫鱼可以换成鲅鱼或是黄花鱼都可以哈，我个人还是最爱海鲫鱼的口感！
菜谱创建于:2021年05月01日 13:17
