虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤

立夏之后,气温越来越高,不想喝油腻腻的肉汤,今天做个简单爽口、鲜美清火的花蛤虾皮丝瓜汤,做法简单,清热利尿,鲜美又有营养,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 丝瓜 一根
  • 虾皮 适量
  • 花蛤 半斤
  • 一小块
  • 小葱 两根
  • 鸡蛋 一颗
  • 食用油 适量
  • 料酒 半汤匙
  • 白糖 半茶匙
  • 食盐 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 香油 几滴

步骤

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>半斤,清水清洗

1. 花蛤半斤,清水清洗

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,加半茶匙食盐,浸泡一小时吐沙

2. 加半茶匙食盐,浸泡一小时吐沙

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,吐沙后将花蛤洗净备用

3. 吐沙后将花蛤洗净备用

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>两根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>适量,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>一颗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 57'>丝瓜</a>一根,吐沙后花蛤半斤

4. 食材合照:小葱两根,虾皮适量,一小片,鸡蛋一颗,丝瓜一根,吐沙后花蛤半斤

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,姜搓洗干净,小葱择好洗净

5. 姜搓洗干净,小葱择好洗净

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,丝瓜削皮洗净

6. 丝瓜削皮洗净

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,改刀:小葱分葱白葱叶分别切末,姜切片

7. 改刀:小葱分葱白葱叶分别切末,姜切片

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,丝瓜切滚刀块

8. 丝瓜切滚刀块

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,鸡蛋打散

9. 鸡蛋打散

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,坐锅烧水,花蛤冷水下锅,加少许姜片,煮到花蛤开口

10. 坐锅烧水,花蛤冷水下锅,加少许姜片,煮到花蛤开口

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,捞出洗去残余沙子备用。煮花蛤的水不要倒掉,很鲜美,让它静置沉淀一下,一会煮汤还要用

11. 捞出洗去残余沙子备用。煮花蛤的水不要倒掉,很鲜美,让它静置沉淀一下,一会煮汤还要用

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,全部食材准备好

12. 全部食材准备好

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,热锅冷油,煸香葱白姜片,下虾皮,小火煸香

13. 热锅冷油,煸香葱白姜片,下虾皮,小火煸香

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,淋半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>煸炒去腥

14. 淋半汤匙料酒煸炒去腥

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,下丝瓜,中火翻炒到丝瓜变软

15. 下丝瓜,中火翻炒到丝瓜变软

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,加入煮花蛤的原汤,注意底部的沙子不要倒进去了

16. 加入煮花蛤的原汤,注意底部的沙子不要倒进去了

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,加入花蛤,中火煮开

17. 加入花蛤,中火煮开

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,撇去浮末后继续煮一分钟

18. 撇去浮末后继续煮一分钟

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>增鲜

19. 加入少许白糖增鲜

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,边搅动边淋入蛋液,形成蛋花

20. 边搅动边淋入蛋液,形成蛋花

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>去腥

21. 加入少许白胡椒粉去腥

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,尝下咸淡,根据自己的口味添加少许盐,虾皮有咸味,注意食盐的量

22. 尝下咸淡,根据自己的口味添加少许盐,虾皮有咸味,注意食盐的量

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,关火,滴上几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

23. 关火,滴上几滴香油

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,撒上少许葱叶末,即可上桌享用了

24. 撒上少许葱叶末,即可上桌享用了

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,成品

25. 成品

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,成品

26. 成品

虾皮丝瓜汤➕花蛤虾皮丝瓜汤,成品

27. 成品

小贴士

  1. 适合人群:
  2. 丝瓜一般人群均可食用。
  3. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
  4. 体虚内寒、腹泻者不宜多食
菜谱创建于:2021年05月09日 15:54

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