口蘑炒蛋➕虾皮口蘑木耳炒蛋
口蘑是我们生活中常见的一种菌菇类蔬菜，口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短，非常可爱。口蘑营养丰富，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。而且口蘑脂肪含量低，硒的含量很高，具有很好的抗癌功效。口蘑做法很多，煎炒煮汤都很美味滴。今天阿晨就为大家奉上一道简单好味的口蘑炒蛋，感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 口蘑 200g
- 鸡蛋 2个
- 食盐 少许
- 食用油 适量
- 蚝油 半汤匙
- 料酒 一茶匙
- 干木耳 数朵
- 小葱 两根
- 小米辣 两个
- 大虾皮 一小撮
- 🧄 三瓣
步骤
2. 口蘑搓洗干净，小葱择好洗净，蒜剥皮，小米辣洗净，木耳在流动水下揉搓洗净
3. 改刀：口蘑去根部切片（不要切太薄），木耳撕小朵，蒜切片，小米辣切圈，小葱切末，葱白葱叶分开
4. 坐锅烧水，水开下木耳焯水一分钟捞出过凉备用
5. 鸡蛋打入碗中，加一点白醋，搅打成均匀蛋液
6. 热锅加适量食用油，油温热，下蛋液，滑炒炒散成型盛出
7. 留底油，下葱白蒜末小米辣，小火煸香
8. 下大虾皮，小火煸香
9. 淋一茶匙料酒煸炒去腥
10. 转中火，下口蘑翻炒，一直炒到口蘑炒软出汁
11. 下焯水后的木耳和炒蛋，翻炒均匀
12. 加入半汤匙蚝油翻炒均匀
13. 尝下咸淡，根据自己口味补充少许食盐翻炒均匀
14. 出锅前撒葱末翻炒均匀即可装盘出锅
15. 成品，这道菜做法十分简单，口蘑滑嫩鲜美，虾皮更具鲜味，搭配鸡蛋木耳营养更均衡，健康美味。喜欢的小可爱一起来试试吧😄
小贴士
- 中医理论认为，口蘑味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
- 口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用；它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的食疗效果。所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖
- 口蘑一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用
菜谱创建于:2021年06月20日 22:40
