樱桃虾仁

樱桃虾仁

荔枝肉里不一定藏有荔枝,樱桃虾仁,用樱桃果酱来入味,酸甜爽口,形式樱挑。

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食材

  • 虾仁 200克
  • 胡萝卜 1/2根
  • 樱桃果酱 50克
  • 2片
  • 5克
  • 5克
  • 料酒 5ml
  • 胡椒粉 少许
  • 番茄沙司 50克
  • 淀粉 3克
  • 适量
  • 毛豆 30克
  • 木耳 20克

步骤

樱桃虾仁,冷冻<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>

1. 冷冻虾仁

樱桃虾仁,退冰后的虾仁加盐抓洗(可去腥)

2. 退冰后的虾仁加盐抓洗(可去腥)

樱桃虾仁,洗好的虾仁拭干表面水分

3. 洗好的虾仁拭干表面水分

樱桃虾仁,倒出盘中会有干爽不发黏的手感

4. 倒出盘中会有干爽不发黏的手感

樱桃虾仁,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>抓腌虾仁

5. 盐,胡椒粉料酒抓腌虾仁

樱桃虾仁,加入淀粉

6. 加入淀粉

樱桃虾仁,抓一抓 ,让每一虾仁都能裹上,形成一个保护壳,也有利挂浆。

7. 抓一抓 ,让每一虾仁都能裹上,形成一个保护壳,也有利挂浆。

樱桃虾仁,回潮后的虾仁

8. 回潮后的虾仁

樱桃虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>

10.

樱桃虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 67'>毛豆</a>剥出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 67'>毛豆</a>仁

11. 毛豆剥出毛豆

樱桃虾仁,木耳与胡萝卜切小丁

12. 木耳与胡萝卜切小丁

樱桃虾仁,葱,姜切碎

13. 葱,姜切碎

樱桃虾仁,锅中下少许油,放入虾仁

14. 锅中下少许油,放入虾仁

樱桃虾仁,两面煎香后取出

15. 两面煎香后取出

樱桃虾仁,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 753'>番茄沙司</a>(提升酸度)

17. 加入番茄沙司(提升酸度)

樱桃虾仁,葱姜爆香

18. 葱姜爆香

樱桃虾仁,加入樱桃番茄沙司

19. 加入樱桃番茄沙司

樱桃虾仁,炒至上色后加入虾仁

20. 炒至上色后加入虾仁

樱桃虾仁,翻炒至虾仁全部被包裹住酱汁

21. 翻炒至虾仁全部被包裹住酱汁

樱桃虾仁,毛豆,胡萝卜,木耳下锅焯水

22. 毛豆,胡萝卜,木耳下锅焯水

樱桃虾仁,捞出沥干

23. 捞出沥干

樱桃虾仁,加入虾仁中翻炒均匀即可

24. 加入虾仁中翻炒均匀即可

樱桃虾仁,这么诱人的"樱桃小口"我要吃掉你。

25. 这么诱人的"樱桃小口"我要吃掉你。

小贴士

  1. 没有樱桃果酱就直接用番茄沙司,有樱桃的季节,可以加一些鲜果。这道理与福州名菜"荔枝肉"相同,荔枝季节,加入荔枝,多了一份鲜果香,没有就调个类似的果香味。毛豆,木耳 ,胡萝卜焯水后加进来,颜色更好看。
菜谱创建于:2021年09月01日 14:26

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