樱桃派
今年的车厘子似乎比以往便宜，每天都往家里买，似乎有点吃伤了，于是把车厘子做成派馅，味道比直接吃更美味。
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食材
- 车厘子 450克
- 水 120+30克
- 糖 60克
- 玉米淀粉 15克
- 柠檬汁 5克
- 派皮
- 低筋面粉 200克
- 黄油 80克
- 蛋黄 1个
- 水 60克
- 盐 1克
- 糖粉 20克
步骤
1. 新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。
3. 倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。
4. 玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子汁中.
5. 边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。
6. 一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
8. .倒入蛋黄液，揉成面团。
9. 将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
10. 在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
11. 将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。
12. 用擀面杖把多余的派皮压掉。
13. 用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。
14. 在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。
15. 烤箱预热200度，烤15分钟。
16. 把车厘子派馅铺在派皮上，放入烤箱180度再烤8-10分钟。
17. 放入烤箱180度再烤8-10分钟。
18. 这么美味，流口水了吗？
19. 好好享受美味吧
菜谱创建于:2017年06月13日 09:43
