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1. 豆角切段，长短随意，五花肉切丁，纯肥的肉丁要和其他肉丁分开备用，葱切段，大蒜切沫。材料切好备用。

2. 锅中加水烧开，下豆角焯水，加几滴花生油，可以保持豆角颜色鲜亮，因为豆角不易熟，焯水时间需要比普通绿叶蔬菜长些，大概三四分钟左右捞出。

3. 国内热油下纯肥肉肉丁翻炒，肉丁出油后捞出，加花椒粒，花椒油炸出后，捞出花椒，加蒜末，葱段炒出香味，下肉丁，肉丁变色后加入水焯过的豆角段翻炒，加一点温水防止肉丁沾锅，加入耗油，继续翻炒，加入半颗八角，加一点水淀粉，翻炒均匀，加盐，鸡精出锅

4. 土豆翅根：翅根滑刀，入水浸泡四十分钟，泡出血水，水烧开，放入翅根，焯水，中间可以滴几滴醋，可以去除鸡肉的腥味，焯水后的翅根捞出，温水冲洗干净

5. 锅内热油，加葱段，姜片，下入翅根，略煎一下，加入酱油，八角，土豆块，加入温水盖过食材，开锅后加入适量红糖，翻炒，加入青椒，大火收汤汁，最后出锅加盐，鸡精

6. 培根土豆泥：土豆切小块，放锅中煮熟，煮熟后放入榨汁机，加牛奶，黄油打成泥，倒入碗中，土豆泥的浓稠度视个人喜好加入盐，黑胡椒粉，盐，培根丁，马苏里拉芝士，烤箱200度预热五分钟，190度15分钟

菜谱创建于:2013年09月09日 13:09

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