0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃

0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃

★★★★★ 小圆食记 Menu 茶碗蒸(ちゃわんむし),日式蒸蛋,日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字,即茶杯的意思,茶碗蒸听上去花头花脑,其实就是日式炖鸡蛋。 在日本茶碗蒸名气很响,是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品,在家里做也简单。 ★★★★★ 创意指数 茶碗蒸

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 鲜虾仁 1-2个
  • 玉米 3g
  • 香菇 1g
  • 柴鱼高汤 150ml
  • 昆布酱油 1勺
  • 味淋 1勺
  • 清水 50ml
  • 少许

步骤

0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 71658'>鲜虾仁</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 64522'>柴鱼高汤</a>、昆布酱油、味淋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、清水

1. 鸡蛋鲜虾仁玉米香菇 柴鱼高汤、昆布酱油、味淋、、清水

0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃,鲜虾仁过水变色捞出

2. 鲜虾仁过水变色捞出

0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃,打入3个鸡蛋

3. 打入3个鸡蛋

0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃,倒入一勺昆布酱油、一勺味淋、150ml柴鱼高汤、50ml清水

4. 倒入一勺昆布酱油、一勺味淋、150ml柴鱼高汤、50ml清水

0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃,搅拌均匀备用

5. 搅拌均匀备用

0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃,过筛去除杂质

6. 过筛去除杂质

0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃,倒入茶碗蒸移入蒸锅,中火蒸8分钟

7. 倒入茶碗蒸移入蒸锅,中火蒸8分钟

0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃,香菇切片备用

8. 香菇切片备用

0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃,打开锅放入香菇片、虾仁、玉米粒

9. 打开锅放入香菇片、虾仁、玉米粒

0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃,关盖转小火蒸5分钟

10. 关盖转小火蒸5分钟

0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃,最后撒上葱花点缀

11. 最后撒上葱花点缀

0失败超滑溜的日式茶碗蒸,宝宝老人都爱吃,好看又好吃的茶碗蒸就完成啦~!

12. 好看又好吃的茶碗蒸就完成啦~!

小贴士

  1. 1.没有柴鱼高汤也可以用普通高汤代替。
  2. 2.蛋羹一定要用筛网过滤掉小气泡才会表面滑嫩。
  3. 3.最后判断蛋羹是否蒸熟可以用一根小牙签在中间部分插下去,一般无水液状态就可以了。
  4. 4.蒸蛋时需要中火转小火,避免蛋羹出现蜂窝状平滑如镜。
菜谱创建于:2017年05月05日 11:24

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