希腊风味焗烤面
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食材
- 黄油 15g
- 低筋面粉 15g
- 热牛奶 300ml
- 盐 少许
- 肉蔻粉 少许
- 牛肉末 150g
- 猪肉末 150g
- 大蒜 5瓣
- 洋葱 1个
- 西红柿 2个
- 番茄酱 5大勺
- 红葡萄酒 1杯
- 意粉酱香草 1大勺
- 两头尖笔管面 适量
- 鸡蛋 1个
- 奶酪 适量
- 橄榄油 2大勺
步骤
1. 牛奶放进微波炉，高火加热到滚热
2. 无盐黄油入锅，小火融化
3. 加入面粉，边加热迅速拌匀
4. 分三次加入热牛奶，每次都要搅拌至均匀顺滑再加下一次
5. 加入少许盐和肉蔻粉调味
6. 搅拌至顺滑浓稠，离火即可
7. 热锅凉油，小火爆香蒜末
8. 依次加入洋葱、芹菜、胡萝卜，煸炒出香味儿
9. 下肉末，转大火煸炒至肉末变色出油，加入红酒
11. 加入意粉酱香草，翻炒均匀
12. 转中小火，慢慢收汁汤汁浓稠，加少许盐调味，即可
13. 沸水中加入少许盐，煮熟两头尖笔管面（大火煮，约7、8分钟）
15. 搅拌均匀，至奶酪融化，每根意面上都均匀粘裹一层浓汁
16. 找一个深烤盘，铺一层意面，加一层肉酱，直至烤盘将近铺满，最后一层意面上铺一层白酱，白酱上铺满马苏里拉奶酪和切达奶酪
17. 送入预热160度的烤箱，烤20到25分钟，至奶酪金黄即可
小贴士
- 麻烦的主要是肉酱和白酱，一次可以多做点儿，密封冷藏保存一周以内应该没问题。
- 有了备用肉酱和白酱，想要焗这么一份面，那就很容易了。
菜谱创建于:2013年09月13日 15:09
