海草寿司
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食材
- 熟米饭
- 寿司醋
- 寿司酱油
- 血珊瑚草
- 胡萝卜
- 黄瓜
- 西兰花
步骤
1. 血珊瑚草提前用水泡发8-10小时，中间换水一次
2. 蒸好的米饭晾至不烫手，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋。
4. 外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面。
5. 放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。
6. 卷好的寿司，把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的寿司外卷滚一圈即可。
7. 内卷：海苔上铺一层米饭，放上胡萝卜黄瓜，西兰花碎、血珊瑚草卷起即可。吃的时候沾寿司酱油、辣根。
小贴士
- 米饭不能太软，一般米和水的比例为1：1，也可根据情况自行调整，但尽量不要蒸得太软。
- 卷寿司时尽量卷实、卷紧，这样切的时候馅料不容易掉出。
- 切寿司时最好使用锯齿刀，每切完一次刀都要冲一下热水，切的时候一定要锯着切象锯木头一样切， 切出的寿司才不会变形。（如果没有锯齿刀，每切一次冲热水，同时滑切下去可保证外观更完好。）
菜谱创建于:2013年09月23日 18:53
