龙井虾仁
312 菜谱
8674 粉丝
6 关注
食材
- 虾仁500g
- 龙井新茶2g
- 蛋清半个
- 淀粉20g
- 花雕酒2小勺
- 淀粉20g
- 植物油适量
- 葱丝适量
- 糖少许
- 盐适量
步骤
1. 虾仁剔去纱线，用清水浸泡15分钟后搓洗至虾仁肉色发白、用厨房纸吸去水分
2. 加入少许盐、花雕酒和蛋清，搅拌至岀黏，加入淀粉上浆，静置15分钟备用
3. 茶叶用约50ml开水冲泡约1分钟，滤出约15ml茶水，并取几片茶叶放在一起备用
4. 将虾仁放进沸水中，待虾仁一变色，立即捞出备用
5. 油锅爆香葱丝，转大火，下入虾仁，同时下入茶叶水，大火迅速煸炒几下
6. 加入花雕酒煸炒几下，最后点入少许糖和盐调味，煸炒均匀起锅
菜谱创建于:2014年08月07日 17:50
