香烟卷
香烟卷
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食材
- 黄油63克
- 细砂糖60克
- 鸡蛋清55克
- 低筋面粉65克
- 纯牛奶30克
- 香草精1克
- 可可粉少量
步骤
1. 将软化的黄油及45克细砂糖倒入容器内，用打蛋器，搅打呈乳白色
2. 倒入牛奶搅拌，加入一滴香草精和过筛后的低筋面粉，拌均
3. 鸡蛋清用打蛋器打发至50%时加入15克细砂糖，继续搅打至80%的调和蛋白
4. 拌好的面糊中，分3次加入调和蛋白，切拌均匀
5. 在拌好的面糊中取一部分，掺入可可粉，制作巧克力面糊
6. 用厚厚干净的纸剪成直径为8cm的圆形，舀一勺面糊放在纸模中间，用刮刀铺平
7. 裱花袋里装入搅拌好的巧克力面糊，在上面画出圆形
8. 做好后，送进事先预热好的烤箱，上下火中层160度烤5分钟转上火170度烤2分钟，
9. 烤好后立即取出，再用木筷子快速卷成型即可
菜谱创建于:2014年10月21日 06:41
