橙香烟熏鸡腿
195 菜谱
6365 粉丝
23 关注
食材
- 去骨鸡腿肉 两只
- 橙皮屑 半个
- 味淋 一汤匙
- 酱油 1汤匙
- 葱姜片 适量
- 番茄酱 半汤匙
- 米酒 一汤匙
- 面粉 5平匙
- 生大米 1汤匙
- 茶叶包 一包
- 白糖 两汤匙
步骤
1. 将橙子洗干净，用工具擦出橙皮屑备用。
2. 鸡腿肉鸡皮朝下放在案板上，用刀将鸡腿肉切几刀，使肉的薄厚程度平均点
4. 平底不粘锅中火加热
5. 将鸡腿肉放入不粘锅内，鸡皮朝上放入
6. 煎至金黄色翻面继续煎
8. 取一个耐热的锅子，在锅子底部放上一张锡纸
9. 将烟熏料放在锡纸上
10. 在锡纸上放上烤肉架
11. 将鸡腿肉鸡皮朝下放在烤肉架上
12. 盖上锅盖，大火5分钟，看到冒出黄色的烟即可关火，关火后，在鸡腿肉表面抹一层麻油即可
小贴士
- 腌制鸡腿肉的时候不用腌制太长时间，就将材料放入后，抓匀即可
- 白糖熏了之后可以上色，使肉的颜色变金黄色；茶叶包放进去，会有一点茶叶的香味；面粉加进去会有很多烟，有烟的话就会有苦味，而大米是吸苦味的。这样吃起来就不苦了。
- 擦橙皮屑的时候，一定要小心不要把白色的部分擦进去，不然也会有苦味
- 熏鸡腿的时候，一定要用的是耐热的锅子
菜谱创建于:2013年09月13日 23:09
