圣诞蛋糕

圣诞蛋糕

好吃的可可蛋糕，配上芝士淋面，把草莓切开挤上奶油做成圣诞老人，真是太可爱了

JM009

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食材

鸡蛋 5个
牛奶 60克
色拉油 50克
低粉 90克
糖 50克
淡奶油 600克
糖 60克
可可粉 30克
草莓 500克
黑巧克力 5克
芝士淋面
奶油奶酪 40克
牛奶 15克
淡奶油 15克
糖粉 5克
吉利丁 3克

步骤

圣诞蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a></a>、油乳化，筛入低粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀

1. 牛奶、油乳化，筛入低粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀

圣诞蛋糕,戚风蛋黄糊做好

2. 戚风蛋黄糊做好

圣诞蛋糕,蛋白加入细砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>打发至干性发泡，和蛋黄糊翻拌均匀

3. 蛋白加入细砂糖打发至干性发泡，和蛋黄糊翻拌均匀

圣诞蛋糕,烤箱140度烤60分钟，倒扣冷却脱模

4. 烤箱140度烤60分钟，倒扣冷却脱模

圣诞蛋糕,500克奶油加30克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>、50克糖打发

5. 500克奶油加30克可可粉、50克糖打发

圣诞蛋糕,蛋糕分三片，每层抹奶油、加上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 592'>草莓</a>碎

6. 蛋糕分三片，每层抹奶油、加上草莓碎

圣诞蛋糕,再抹上一些奶油，重复2次

7. 再抹上一些奶油，重复2次

圣诞蛋糕,把蛋糕坯抹好面，差不多光滑就可以

8. 把蛋糕坯抹好面，差不多光滑就可以

圣诞蛋糕,制作<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62113'>芝士淋面</a>：牛奶加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>隔水融化，加入泡软的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'>吉利丁</a>片，再加入糖粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a></a>，搅拌均匀，装入裱花袋淋在蛋糕四周

9. 制作芝士淋面：牛奶加奶油奶酪隔水融化，加入泡软的吉利丁片，再加入糖粉、淡奶油，搅拌均匀，装入裱花袋淋在蛋糕四周

圣诞蛋糕,剩余淡奶油打发至抹面状态，用于圣诞老人

10. 剩余淡奶油打发至抹面状态，用于圣诞老人

圣诞蛋糕,挑选个头差不多的草莓，切开

11. 挑选个头差不多的草莓，切开

圣诞蛋糕,2个草莓块之间挤上奶油

12. 2个草莓块之间挤上奶油

圣诞蛋糕,用融化的黑巧克力挤上眼睛和嘴巴，插上插排

13. 用融化的黑巧克力挤上眼睛和嘴巴，插上插排

小贴士

芝士淋面可以过筛1-2次，使淋面酱更细腻

菜谱创建于:2018年02月27日 18:39

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