罗汉果烧肉

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食材

新鲜罗汉果 2个
五花腩肉 500克
盐 2克
生抽 10克
老抽 2克
高汤 100克
蚝油 5克
香葱 2根
姜 5片
料酒 10克
蒜蓉
辣椒

步骤

罗汉果烧肉,五花肉洗净后，切成五厘米长2厘米宽的块；

1. 五花肉洗净后，切成五厘米长2厘米宽的块；

罗汉果烧肉,锅里加入清水，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>放入锅内煮出香味，下五花肉块入水中焯煮5分钟；

2. 锅里加入清水，把香葱、姜片和料酒放入锅内煮出香味，下五花肉块入水中焯煮5分钟；

罗汉果烧肉,捞出五花肉马上用冷水降温，使之肉质紧实，滤干；

3. 捞出五花肉马上用冷水降温，使之肉质紧实，滤干；

罗汉果烧肉,罗汉果洗净表面的绒毛，用刀切成两半；

4. 罗汉果洗净表面的绒毛，用刀切成两半；

罗汉果烧肉,砂锅中放入五花肉，倒入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，并取出罗汉果中芯成颗成颗的果核，放到五花肉上；

5. 砂锅中放入五花肉，倒入盐、生抽、高汤、蚝油，并取出罗汉果中芯成颗成颗的果核，放到五花肉上；

罗汉果烧肉,将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀，使五花肉浸泡在黄酒中，置于灶上，大火煮开，调成小火慢煮1个小时；

6. 将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀，使五花肉浸泡在黄酒中，置于灶上，大火煮开，调成小火慢煮1个小时；

罗汉果烧肉,最后大火收汁，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>，喜欢吃辣的还可以放些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>一起收汁，把五花肉装到果皮天然的果盅上，上桌即可。

7. 最后大火收汁，加入蒜蓉，喜欢吃辣的还可以放些辣椒一起收汁，把五花肉装到果皮天然的果盅上，上桌即可。

菜谱创建于:2013年02月05日 12:41

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