罗汉果烧肉

罗汉果烧肉

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食材

  • 新鲜罗汉果 2个
  • 五花腩肉 500克
  • 2克
  • 生抽 10克
  • 老抽 2克
  • 高汤 100克
  • 蚝油 5克
  • 香葱 2根
  • 5片
  • 料酒 10克
  • 蒜蓉
  • 辣椒

步骤

罗汉果烧肉,五花肉洗净后,切成五厘米长2厘米宽的块;

1. 五花肉洗净后,切成五厘米长2厘米宽的块;

罗汉果烧肉,锅里加入清水,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>放入锅内煮出香味,下五花肉块入水中焯煮5分钟;

2. 锅里加入清水,把香葱片和料酒放入锅内煮出香味,下五花肉块入水中焯煮5分钟;

罗汉果烧肉,捞出五花肉马上用冷水降温,使之肉质紧实,滤干;

3. 捞出五花肉马上用冷水降温,使之肉质紧实,滤干;

罗汉果烧肉,罗汉果洗净表面的绒毛,用刀切成两半;

4. 罗汉果洗净表面的绒毛,用刀切成两半;

罗汉果烧肉,砂锅中放入五花肉,倒入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,并取出罗汉果中芯成颗成颗的果核,放到五花肉上;

5. 砂锅中放入五花肉,倒入盐、生抽高汤蚝油,并取出罗汉果中芯成颗成颗的果核,放到五花肉上;

罗汉果烧肉,将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀,使五花肉浸泡在黄酒中,置于灶上,大火煮开,调成小火慢煮1个小时;

6. 将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀,使五花肉浸泡在黄酒中,置于灶上,大火煮开,调成小火慢煮1个小时;

罗汉果烧肉,最后大火收汁,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>,喜欢吃辣的还可以放些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>一起收汁,把五花肉装到果皮天然的果盅上,上桌即可。

7. 最后大火收汁,加入蒜蓉,喜欢吃辣的还可以放些辣椒一起收汁,把五花肉装到果皮天然的果盅上,上桌即可。

菜谱创建于:2013年02月05日 12:41

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